John Washington
Une incroyable Paella Espagnole au Chorizo avec une Touche de Citron – Un Délice Savoureux
La paella, un plat traditionnel espagnol originaire de la région de Valence, est célèbre pour ses saveurs audacieuses et ses ingrédients vibrants. Cette version particulière, enrichie de l’essence fumée du chorizo et des notes d’agrumes vives du citron, offre une délicieuse variante de la recette classique. Parfaite pour les rassemblements, elle promet une expérience culinaire débordante d’arômes riches et de textures délicieuses.
Ingrédients :
– 2 tasses de riz bomba ou de riz à grains courts
– 1/2 livre de chorizo espagnol, tranché
– 1 livre de cuisses de poulet, coupées en morceaux
– 1 livre de crevettes, pelées et déveinées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 tasse de petits pois congelés
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 oignon, finement haché
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte (14 oz) de tomates en dés, égouttées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1/2 c. à café de pistils de safran
– 1 c. à café de paprika fumé
– Sel et poivre selon le goût
– 1 citron, pressé et zeste
– Persil frais, haché, pour la garniture
Instructions :
1. Chauffer le bouillon : Dans une petite casserole, chauffer le bouillon de poulet à feu doux. Ajouter les pistils de safran et les laisser infuser pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Cuire le chorizo et le poulet : Dans une grande poêle à paella ou une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les tranches de chorizo et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer le chorizo et mettre de côté. Dans la même poêle, ajouter les cuisses de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer et mettre de côté avec le chorizo.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter les oignons et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les poivrons coupés en dés et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient attendris.
4. Ajouter le riz et les épices : Incorporer le riz, en vous assurant qu’il est bien enrobé d’huile et de légumes. Ensuite, ajouter le paprika fumé, les tomates et le vin blanc. Cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le vin réduise légèrement.
5. Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de poulet chaud avec les pistils de safran et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger.
6. Ajouter les viandes et laisser mijoter : Remettre le chorizo et le poulet cuits dans la poêle. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter la paella pendant environ 15 minutes. Ne pas remuer le riz.
7. Ajouter les crevettes et les petits pois : Disposer les crevettes sur le dessus de la paella, en les enfonçant légèrement dans le riz. Parsemer les petits pois par-dessus. Continuer la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites à travers et que le riz soit tendre.
8. Dernière touche : Une fois la paella cuisinée, retirer du feu. Presser le jus de citron sur le dessus et saupoudrer de zeste de citron et de persil haché.
9. Service : Laisser reposer la paella quelques minutes avant de servir. Servir directement depuis la poêle et savourer ce plat vibrant et savoureux.
Cette incroyable Paella Espagnole au Chorizo avec une Touche de Citron est une façon parfaite d’apporter un goût de l’Espagne à votre table. La combinaison du chorizo fumé, du poulet tendre, des crevettes succulentes et de la touche rafraîchissante du citron fait de ce plat un choix remarquable pour n’importe quel repas.
