Joe Roshkovsky
Irresistível Massa de Camarão ao Alho com Ervas Frescas do Jardim
Esta deliciosa Massa de Camarão ao Alho com Ervas Frescas do Jardim é um prato de qualidade de restaurante que você pode facilmente fazer em casa. Apresenta camarões suculentos cozidos em um rico molho de manteiga com alho, servidos sobre uma massa al dente e guarnecidos com ervas frescas do jardim como salsinha e manjericão. Este prato é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou uma refeição especial e fica pronto em apenas 30 minutos.
Ingredientes:
– 225g de linguine ou espaguete
– 450g de camarões grandes, descascados e limpos
– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 3 colheres de sopa de azeite
– 6 dentes de alho picados
– 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– 60ml de vinho branco seco ou caldo de galinha
– Raspa e suco de 1 limão
– 60g de queijo parmesão ralado na hora
– 30g de salsinha fresca picada
– 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
– Fatias de limão para servir
Instruções:
1. Cozinhe a Massa:
– Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o linguine ou espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa, reservando cerca de 1/2 xícara da água do cozimento. Reserve.
2. Prepare o Camarão ao Alho com Manteiga:
– Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, até perfumar e começar a dourar levemente. Tenha cuidado para não queimar o alho.
– Adicione os camarões na frigideira em uma camada uniforme. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Cozinhe os camarões por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e opacos.
– Remova os camarões da frigideira e reserve.
3. Prepare o Molho:
– Na mesma frigideira, adicione a manteiga restante e o azeite restante. Adicione a raspa e o suco de limão e cozinhe por cerca de 1 minuto.
– Adicione o vinho branco (ou caldo de galinha) e deixe ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, permitindo que o líquido reduza ligeiramente.
4. Combine e Sirva:
– Retorne os camarões à frigideira e misture para envolvê-los no molho. Adicione a massa cozida à frigideira, juntamente com a água do cozimento reservada, e misture tudo até ficar bem combinado.
– Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo parmesão ralado na hora.
– Polvilhe a salsinha e o manjericão picados por cima e misture delicadamente para incorporar.
5. Guarneça e Sirva:
– Divida a Massa de Camarão ao Alho entre os pratos. Decore com mais queijo parmesão e ervas frescas, e sirva com as fatias de limão ao lado.
Aproveite este prato delicioso e saboroso que traz a frescura das ervas do jardim e a riqueza saborosa do camarão ao alho para o seu prato!
