کلاسیک چکن تیکا مصالا: یک رقص خوشمزه از مرغ لطیف در سس کرم گوجه فرنگی ادویه ای

2024-06-21
Classic Chicken Tikka Masala: A Flavorful Dance of Tender Chicken in Spiced Tomato Cream Sauce

چیکن تیکا مصالحه با طعم کلاسیک: یک رقص مزه‌دهنده از مرغ نرم در سس خامه‌ی گوجه‌فرنگی ادویه‌ای

چیکن تیکا مصالحه یک غذای محبوب هندی است که شامل تیکه‌های مرغ ترد و پخته شده با مرغوبات پهن کرم، در یک سس خامه‌ای و پر ادویه گوجه‌فرنگی است. ترکیب هماهنگ ادویه‌ها و طعم‌های گرم و پر طرفدار آن را به یک محبوبیت جهانی تبدیل کرده است. معمولاً این غذا با نان یا برنج سرو می‌شود.

مواد لازم:

  • برای ترشی مرغ:
    • 1 پوند مرغ بدون استخوان و پوست، به تکه‌های کوچکتر
    • 1 پیاله ماست ساده
    • 1 قاشق غذاخوری رنده زنجبیل و سیر
    • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
    • 1 قاشق چایخوری زیره
    • 1 قاشق چایخوری گل کلم
    • 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
    • 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
    • نمک به میزان مورد نیاز
    • آبلیموی نصف تازه گرفته شده
  • برای سس:
    • 1 قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی
    • 1 پیاز بزرگ، ریز خورده
    • 2 حبه سیر، خرد شده
    • 1 قاشق غذاخوری رنده زنجبیل و سیر
    • 2 قاشق چایخوری زردچوبه
    • 2 قاشق چایخوری زیره
    • 2 قاشق چایخوری گل کلم
    • 1 قاشق چایخوری فلفل چیلی
    • 1 قاشق چایخوری گرما ماسالا
    • 1 کنسرو (14 اونس) گوجه‌پوره
    • 1 پیاله خامه غلیظ
    • نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
    • گشنیز تازه، خرد شده (برای تزیین)

طرز تهیه:

  1. ترشی مرغ: در یک کاسه بزرگ، ماست، رنده زنجبیل و سیر، زردچوبه، زیره، گل کلم، گرما ماسالا، فلفل چیلی، نمک و آبلیمو را ترکیب کرده و تکه‌های مرغ را اضافه کنید و به خوبی باهم مخلوط کنید. پوشش داده و حداقل 1 ساعت، بهترین‌طور از همین شب قبل، در یخچال نگهداری کنید.
  2. پخت مرغ: گریل یا فر را به حرارت متوسط ​​مرتبه روشن کنید. تکه‌های مرغ ترشی را روی چوب میوه آویزان کنید و یا به طور مستقیم بر روی گریل قرار دهید. حدود 5-7 دقیقه از هر طرف بپزید تا مرغ پخته شده و کمی سوخته شود. از گریل خارج کرده و کنار گذاشته شود.
  3. آماده کردن سس: روغن سرخ کردنی را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گذاشته و پیاز ریز شده را اضافه کرده و تا زمانی که نرم و طلایی شود (حدود 5-7 دقیقه) بپزید. سیر و رنده زنجبیل و سیر را اضافه کرده و برای 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
  4. اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، زیره، گل کلم، فلفل چیلی و گرما ماسالا را وارد کرده و به مدت 1 دقیقه بپزید تا ادویه‌ها باز شوند.
  5. اضافه کردن گوجه‌ها: گوجه‌پوره را ریخته و مخلوط را به جوش در آورید. بپزید حدود 10-15 دقیقه تا سس غلیظ شده و رنگ شگفت‌انگیزتر شود.
  6. اتمام سس: آتش را کم کنید و خامه غلیظ را وارد کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر ملایم بپزید. با نمک و فلفل به میزان مورد نیاز مزه تنظیم کنید.
  7. ترکیب و سرو: تکه‌های مرغ پخته شده را به سس اضافه کرده و به طور یکنواخت همه جا پهن کنید. برای 5 دقیقه اضافی به جوش آورید تا طعم‌ها مخلوط شوند. با گشنیز تازه تزیین کرده و گرم با نان یا برنج سرو کنید.

از غذای خوشمزه و خوشبوی چیکن تیکا مصالحه لذت ببرید، یک غذایی که جوهر هنر پخت هندی را به میز شما می‌آورد!

Don't Miss

Yankee Pot Roast: A Hearty, Slow-Cooked Beef Delight

خوراک بیف یانکی: لذیذ و سنتی با آهستگی پخته‌شده

قورمه گوشت یانکی: یک خوراک گوشت گاو آهسته پخت شده
Oven-Baked Greek Moussaka – A Hearty Layered Eggplant and Meat Casserole

آرام گرم پخت موساکا یونانی و سرشار از انار، یک کاسرول لایه‌ای خوشمزه از بادمجان و گوشت

موساکا یونانی فرنی بخاری – غذای لایه ای پر خوراک