Karol Smith
Srdnatá bílá bramborová polévka s pastinákovou a bylinkovou vůní
Tato pohlcující a lahodná srdnatá bílá bramborová polévka kombinuje zemitou chuť pastináků a brambor s medley bylinek, které vytvářejí teplé a přívětivé jídlo ideální pro chladné večery. Krémová textura a aromatické bylinky činí tuto polévku příjemnou, která je dostatečně srdnatá na to, aby se podávala jako hlavní chod s kouskem hrubého chleba na straně.
Suroviny:
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 4 šálky na kostky nakrájených bílých brambor (Yukon Gold nebo russet)
– 2 šálky na kostky oloupaných pastináků
– 6 šálků zeleninového nebo kuřecího vývaru
– 1 šálek smetany ke šlehání
– 2 lžičky čerstvé tymiánové větvičky
– 2 lžičky čerstvé nasekané rozmarýny
– 1/4 šálku nasekané čerstvé petržele
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 bobkový list
– Chlebové housky nebo krutony k podávání (volitelně)
Pokyny:
1. Příprava surovin:
– Brambory a pastináky omyjte a oloupejte. Nakrájejte je na stejně velké kostky.
– Cibuli nasekejte a česnek prolisujte.
– Čerstvé bylinky připravte nasekáním tymiánu, rozmarýnu a petržele.
2. Orestujte cibuli a česnek:
– V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni.
– Přidejte nasekanou cibuli a prolisovaný česnek a restujte, dokud cibule není průsvitná a voňavá, asi 5 minut.
3. Přidejte brambory a pastináky:
– Do hrnce přidejte na kostky nakrájené bílé brambory a pastináky.
– Zamíchejte, aby se zelenina obalila olejem a cibulí.
4. Nalijte vývar:
– Přidejte zeleninový nebo kuřecí vývar do hrnce.
– Přidejte bobkový list a přiveďte směs k varu.
5. Povařte polévku:
– Snížete teplotu na minimum a nechte polévku vařit asi 20-25 minut, nebo dokud nebudou brambory a pastináky měkké.
6. Našlehejte polévku:
– Vyjměte bobkový list z hrnce.
– Pomocí mixéru naklepného palačinkového těsta rozmixujte polévku dohladka a krémové konzistence. Alternativně můžete polévku přendat v dávkách do stolního mixéru a rozmixovat dohladka.
7. Přidejte smetanu a bylinky:
– Vše míchejte dohromady smléčem.
– Přidejte čerstvý tymián a rozmarýn.
– Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
– Nechejte polévku mírně vařit dalších 5 minut, aby se chutě promíchaly.
8. Podávejte polévku:
– Naklochejte polévku do miskových.
– Ozdobte nasekanou čerstvou petrželí a pokapejte olivovým olejem, pokud chcete.
– Podávejte s teplými chlebovými houskami nebo krutony na straně pro kompletní jídlo.
Užijte si svou srdnatou bílou bramborovou polévku s pastinákovou a bylinkovou vůní!
