Joe Roshkovsky
Spaghetti Carbonara: Un Clásico Plato de Pasta Italiano con Salsa Cremosa de Huevo y Tocino Crujiente
El Spaghetti Carbonara es un plato de pasta italiano quintessential conocido por su textura rica y cremosa, balanceada perfectamente con pancetta o tocino salado y crujiente. La salsa es una delicada mezcla de huevos, queso y pimienta, creando una comida simple pero decadente que se puede preparar en menos de 30 minutos.
Ingredientes:
– 340 gramos de spaghetti
– 170 gramos de pancetta o tocino, cortado en dados
– 2 huevos grandes
– 1 taza de queso Pecorino Romano o Parmesano rallado
– 2 dientes de ajo, picados (opcional)
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– Perejil fresco, picado (para adornar)
Instrucciones:
1. Cocinar el Spaghetti:
1. Llevar una olla grande con agua salada a ebullición. Agregar el spaghetti y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar aproximadamente 1 taza de agua de la pasta y luego escurrir el resto.
2. Preparar la Pancetta o Tocino:
1. Mientras la pasta se está cocinando, calentar una sartén grande a fuego medio.
2. Agregar la pancetta o tocino cortado en dados y cocinar hasta que esté crujiente, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Si se utiliza ajo, agregarlo a la sartén en el último minuto de cocción. Retirar la sartén del fuego y reservar.
3. Hacer la Salsa:
1. En un tazón mediano, batir los huevos y el queso rallado hasta que estén bien combinados.
2. Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto.
4. Combinar y Servir:
1. Regresar la sartén con la pancetta o tocino a fuego lento. Agregar el spaghetti escurrido a la sartén y mezclar para que se cubra con la grasa.
2. Retirar la sartén del fuego y verter rápidamente la mezcla de huevo y queso, revolviendo vigorosamente hasta que la salsa se espese y cubra la pasta. Agregar agua de la pasta reservada poco a poco para alcanzar la consistencia deseada.
3. Sazonar con sal y pimienta adicionales si es necesario.
4. Adornar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
Disfruta de tu delicioso plato de Spaghetti Carbonara, un plato atemporal que lleva los sabores de Italia directamente a tu mesa.
