Mariusz Lewandowski
Cena hervida clásica de Nueva Inglaterra
La Cena Hervida de Nueva Inglaterra es un plato reconfortante y contundente con raíces en la cocina tradicional de Nueva Inglaterra. Esta comida de una sola olla consiste en pechuga de res en salmuera, col, papas y zanahorias, todo cocido a fuego lento hasta que esté tierno. La combinación de sabores salados y ligeramente salados de la pechuga de res en salmuera se combina perfectamente con la dulzura de las verduras.
Ingredientes:
– 1 pechuga de res en salmuera (4 libras), incluido el paquete de especias
– 10 tazas de agua
– 1 cebolla grande, cortada en cuartos
– 3 dientes de ajo, pelados
– 1 cucharada de granos de pimienta negra
– 3 hojas de laurel
– 6 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
– 6 papas rojas medianas, cortadas por la mitad
– 1 cabeza de repollo verde mediano, descorazonado y cortado en gajos
– 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. Coloca la pechuga de res en salmuera en una olla grande o cacerola. Agrega el agua, cebolla, ajo, granos de pimienta y hojas de laurel.
2. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que la pechuga de res esté tierna.
3. Agrega las zanahorias y papas a la olla. Vuelve a llevar a ebullición, luego reduce el fuego y cocina sin tapar durante unos 10 minutos.
4. Agrega los gajos de repollo a la olla. Continúa cocinando durante otros 15-20 minutos, o hasta que el repollo y las verduras estén tiernas.
5. Saca la pechuga de res de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortar.
6. Sirve la pechuga de res cortada con las verduras hervidas, decoradas con perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de tu reconfortante y saludable Cena Hervida de Nueva Inglaterra!
