Karol Smith
Mứt Việt Nam handmade: Mứt Jaboticaba tinh tế từ quả ngọt ngào của Brazil
Khám phá hương vị di sản ẩm thực Brazil với mứt Jaboticaba thơm ngon này. Jaboticaba, một loại trái cây độc đáo xứ Brazil, có hương vị ngọt ngào giống như nho và có chút chua nhẹ, tạo nên một mứt thơm ngon tuyệt vời. Mứt tự làm này hoàn hảo khi thoa lên bánh mì nướng, kết hợp với sữa chua hoặc sử dụng làm nhân cho các loại bánh ngọt. Hãy làm theo công thức đơn giản này để tạo ra một hũ mứt đặc biệt từ Brazil.
Mô tả:
Mứt Jaboticaba là một loại mứt truyền thống của Brazil được làm từ trái Jaboticaba. Vỏ mặt quả màu đen tím đậm và thịt trong suốt tạo nên một mứt đẹp mắt và đầy hương vị. Mứt này thu giữ hương vị ngọt tự nhiên và chút chua nhẹ của trái cây, khiến nó trở thành một món ăn đa dụng trong bếp của bạn.
Nguyên liệu:
– 1 kg trái Jaboticaba, rửa sạch
– 800 g đường trắng
– 1 quả chanh, ép lấy nước cốt
– 1 cây quế (tùy chọn)
– Nước tùy theo nhu cầu
Cách làm:
1. Chuẩn bị Jaboticaba:
– Đặt trái Jaboticaba vào một nồi lớn.
– Thêm nước vào chỉ để trái cây chìm một phần.
2. Nấu trái cây:
– Đun sôi nồi qua lửa trung bình, sau đó giảm lửa nhỏ.
– Nấu cho đến khi vỏ nứt và trái cây mềm, khoảng 15-20 phút.
3. Lấy nước cốt:
– Dùng muỗng dẫn trái cây đã mềm trong nồi.
– Lọc hỗn hợp qua một cái rây hoặc chất liệu lụa sạch vào nồi sạch. Bạn sẽ có khoảng 4 chén nước cốt Jaboticaba.
4. Làm mứt:
– Thêm đường trắng và nước cốt chanh vào nước cốt Jaboticaba.
– Nếu muốn, thêm cây quế để tạo thêm hương vị.
– Khuấy đều và đun sôi nước cốt qua lửa trung cao.
5. Đun sôi và làm đặc:
– Giảm lửa xuống khi đường tan.
– Tiếp tục nấu, khuấy đều đều, cho đến khi hỗn hợp đặc lại giống như mứt, khoảng 45-60 phút.
– Kiểm tra mứt bằng cách để một ít mứt lên một đĩa lạnh. Nếu đặc và nếm nhẹ khi bắt vào bằng ngón tay, mứt đã chín.
6. Đóng hũ mứt:
– Loại bỏ cây quế nếu đã sử dụng.
– Để từng hũ mứt nóng vào các hũ đã được tiệt trùng, để một ít khoảng trống ở trên.
– Lau sạch mép, đậy chặt với nắp và để nguội hoàn toàn.
7. Bảo quản và thưởng thức:
– Bảo quản hũ mứt trong nơi mát, tối. Khi mở ra, để trong tủ lạnh và sử dụng trong vài tuần.
Mứt Jaboticaba tự làm này là cách tuyệt vời để trải nghiệm một phần văn hóa ẩm thực của Brazil. Thưởng thức hương vị độc đáo của nó trên các món ăn yêu thích hoặc dùng làm quà tặng thủ công ý nghĩa!
