Mariusz Lewandowski
Джамбалайя: Смачний південьний класичний страва, що поєднує гострі ковбаски, курку і морепродукти
Джамбалайя – це традиційна страва Луїзіани, яка поєднує соковите м’ясо, свіжі овочі та ідеально приправлений рис. Походить від шпанських, французьких та західноафриканських кухонь, це страва з одного горшка, яка є ситною та задовольняючою. Поєднання ковбаски Андуї, ніжного курячого м’яса та повних креветок, тушковані разом з рисом у гострому томатному соусі, робить її незабутньою стравою. Будьте готові принести смаки Нового Орлеана до своєї кухні за допомогою цього автентичного рецепту джамбалайя!
Інгредієнти:
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 фунт ковбаска Андуї, нарізана
– 1 фунт курячих стегон без шкіри, порізані на шматочки
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 1 зелений перець, нарізаний кубиками
– 1 червоний перець, нарізаний кубиками
– 3 стебла селери, нарізані
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних томатів
– 1 банка (6 унцій) томатної пасти
– 2 склянки курячого бульйону
– 1 1/2 склянки довгозерняного рису
– 2 ч. л. креольського приправи
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– 1 ч. л. сушеного орегано
– 1 ч. л. димленого паприки
– 1 лавровий лист
– 1 фунт середніх креветок, очищених
– Сіль і чорний перець за смаком
– 4 цибулини, нарізані
– Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції:
1. Розігрійте оливкова олію великій сковороді або глибокому горщику на середньому вогні. Додайте ковбаску та готуйте, поки не зарум’яниться, близько 5 хвилин. Вийміть шумовкою і відкладіть.
2. Додайте курячі стегна до тієї ж сковорідки та готуйте, поки не зарум’яниться, близько 7-10 хвилин. Вийміть шумовкою і відкладіть разом із ковбаскою.
3. У тій же сковорідці додайте цибулю, перці та селеру. Готуйте, поки не пом’якшаться, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину.
4. Додайте нарізані томати, томатну пасту, курячий бульйон, рис, креольську приправу, тим’ян, орегано, димлений паприку та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте і готуйте протягом 20 хвилин, помішуючи з часу в час.
5. Поверніть ковбаску та курку в сковорідку. Добре перемішайте і готуйте прикритим ще 10 хвилин, поки рис не стане тендерним.
6. У останні 5 хвилин готування, додайте креветки в сковорідку. Готуйте, поки вони не стануть рожевими та склообразними.
7. Посоліть та поперчіть за смаком. Вийміть лавровий лист і викиньте.
8. Прикрасьте нарізаними цибулинами та свіжою петрушкою перед подачею.
Насолоджуйтеся цією смачною та ситною джамбалайєю разом із сім’єю та друзями та здійсніть віртуальну подорож до серця Луїзіани!
