Ґой Куон: Свіжі та Ароматні в’єтнамські ролі весни
Ґой Куон, також відомі як в’єтнамські роли весни, є чудовою стравою, яка поєднує свіжі овочі, креветки та трави, завернуті у рисовий папір. Роли зазвичай подаються з смачним ароматним арахісовим соусом, що робить їх ідеальною закускою або легким стравою. Ця страва не тільки корисна, але й вибухає свіжими смаками та яскравими кольорами.
### Інгредієнти:
**Для ролів весни:**
– 12 обгорток із рисового паперу
– 1/2 фунта креветок (відчищених, видалених кишечок та на пів)
– 1 чашка відварних рисових вермішельних локши
– 1 чашка тертого салату або зелених сумішей
– 1/2 чашки тертого моркви
– 1/2 чашки огірка, на соломці
– 1/4 чашки свіжих м’яти
– 1/4 чашки свіжих листків коріандру
– 1/4 чашки свіжих листків тайської базиліку
**Для арахісового соусу:**
– 1/2 чашки соусу хойсін
– 1/4 чашки масла арахісового крему
– 1-2 столові ложки соєвого соусу
– 1-2 столові ложки води (для розведення соусу за необхідності)
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1 чайна ложка соусу чилі з часником (за бажанням, для гостроти)
– Мозолоджені арахіси та свіжі дольки лайма для гарніру
### Інструкції:
**1. Підготуйте Інгредієнти:**
– Спочатку терть всі овочі та трави. Натерти салат, моркву та на соломці огірок.
– Приготуйте рисові вермішельні локші відповідно до інструкцій на упаковці, потім промийте під холодною водою і добре струсніть.
– Креветки повинні бути відварені, відчищені та на пів нарізані.
**2. Підготовка Робочого Місця:**
– Наповніть велику мілку каструлю або тарілку для випічки теплою водою.
– Маєте чисте, вологе чайне рушник або дошку для нарізки, готову до роботи.
**3. Зіберіть Роли весни:**
– Візьміть одну обгортку із рисового паперу, занурте її в теплу воду приблизно на 10-15 секунд, або доки вона не стане піднімущою і м’якою.
– Покладіть обгортку на пласку робочу поверхню.
– На нижню третину обгортки покладіть невелику горсть локші, за нею салат, моркву, огірок та кілька листків кожної трави.
– Покладіть 2-3 половинки креветок над купою овочів.
– Уважно згорніть нижню частину обгортки над начинкою, потім згорніть боки та крутіть її тісно. Рисовий папір замкнеться під час кручення.
– Повторіть з рештою інгредієнтів.
**4. Зробіть Арахісовий Соус:**
– В невеликій мисці збийте разом соус хойсін, масло арахісового крему, соєвий соус, воду, подрібнений часник і соус чилі з часником (якщо використовуєте) до однорідності.
– Виправте консистенцію більшею водою за необхідності і смакуйте, щоб виправити приправленість.
– Прикрасьте мозолодженими арахісами за бажанням.
**5. Подавання:**
– Розмістіть роли весни на блюді з арахісовим соусом з боку.
– Подаються негайно зі свіжими дольками лайма, якщо бажаєте.
Насолоджуйтеся свіжим та корисним Ґой Куон з ароматним арахісовим соусом!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com