Mariusz Lewandowski
Джамбалайя: Вкусная южная классика, объединяющая острую колбасу, курицу и морепродукты
Джамбалайя — традиционное блюдо Луизианы, которое сочетает в себе сочные мясные ингредиенты, свежие овощи и идеально приправленный рис. Изначально унаследовавшее элементы испанской, французской и западноафриканской кухонь, это блюдо в одной кастрюле является настоящим чудом, обладающим обильным и насыщенным вкусом. Комбинация колбасы Андуи, нежной курицы и сочных креветок, тушеных в рисе в остром томатном соусе, делает его незабываемым. Приготовьтесь принести аромат Нового Орлеана в вашу кухню с этим подлинным рецептом джамбалайи!
Ингредиенты:
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 450 г колбасы Андуи, нарезанной
— 450 г куриного филе без кожи, нарезанного кусочками
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 3 стебля сельдерея, нарезанных
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 банка (410 г) нарезанных помидоров
— 1 банка(170 г) томатной пасты
— 480 мл куриного бульона
— 360 г длиннозернового риса
— 2 чайные ложки креольской приправы
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 лавровый лист
— 450 г средних креветок, очищенных
— Соль и черный перец по вкусу
— 4 зеленых лука, нарезанных кольцами
— Свежая петрушка, измельченная, для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте оливковое масло в больской сковороде или гусятнице на среднем огне. Добавьте колбасу и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Выньте из сковороды шумовкой и отложите.
2. Добавьте куриное филе в ту же сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 7-10 минут. Выньте шумовкой и отложите вместе с колбасой.
3. В той же сковороде добавьте лук, болгарские перцы и сельдерей. Готовьте до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
4. Влейте нарезанные помидоры, томатную пасту, куриной бульон, рис, креольскую приправу, тимьян, орегано, копченую паприку и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут, периодически помешивая.
5. Верните колбасу и курицу в сковороду. Хорошо перемешайте и варите под крышкой еще 10 минут, или пока рис не станет нежным.
6. За последние 5 минут приготовления, добавьте креветки в сковороду. Готовьте до появления розового цвета и мутности.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Уберите лавровый лист и выбросьте.
8. Украсьте кольцами зеленого лука и свежей петрушкой перед подачей.
Наслаждайтесь этим восхитительным и сытным блюдом джамбалайя в кругу семьи и друзей, и отправляйтесь в ароматное путешествие в самое сердце Луизианы!
