Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine med sprød butterdej: En klassisk fransk lækkerbisken
Quiche Lorraine er en tidløs fransk ret, der kombinerer en sprød, smøragtig skorpe med en rig, velsmagende fyld af æg, fløde, bacon og ost. Denne lækre tærte er perfekt til en skøn morgenmad, brunch eller endda som aftensmad. Den præcise balance af ingredienser sikrer en cremet og velsmagende quiche, som alle kan nyde.
Ingredienser###:
Til skorpen:
– 1 1/4 kopper hvedemel
– 1/2 teske salt
– 1/2 teske sukker
– 1/2 kop (1 stang) usaltet smør, koldt og skåret i små tern
– 1/4 kop isvand
Til fyldet:
– 6 skiver bacon, hakket
– 1/2 kop piskefløde
– 1/2 kop sødmælk
– 3 store æg
– 1/2 teske salt
– 1/4 teske sort peber
– 1/4 teske stødt muskatnød
– 1 kop Gruyère ost, revet
– 1/4 kop hakket purløg (valgfrit, til pynt)
Instruktioner###:
1. Forbered skorpen:
1. I en stor skål pisker du hvedemel, salt og sukker sammen.
2. Tilføj de kolde smørtern og brug en dejskraber eller dine fingre til at blande, indtil blandingen ligner grove krummer.
3. Tilsæt gradvist isvandet og bland kun, indtil dejen samler sig.
4. Form dejen til en skive, pak den ind i plastikfilm, og lad den køle i mindst 1 time.
2. Forbered baconet:
1. Steg det hakkede bacon på en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Brug en hulske til at overføre baconet til et papirhåndklæde-linede fad for at dryppe af.
3. Forbered fyldet:
1. I en mellemstor skål pisker du piskefløde, sødmælk, æg, salt, peber og muskatnød sammen.
4. Saml tærten:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Rul den afkølede dej ud på en let meldrysset overflade, så den passer til en 9-tommers tærteform.
3. Tryk dejen ned i formen og skær overskydende dej væk.
4. Drys det hakkede bacon og revet Gruyère ost over bunden af skorpen.
5. Hæld æggeblandingen over bacon og ost.
5. Bag:
1. Bag quichen i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, eller indtil fyldet er sat og toppen er gyldenbrun.
2. Lad quichen køle en smule, inden den skæres. Pynt med hakket purløg, hvis det ønskes.
Nyde din hjemmelavede Quiche Lorraine med sprød butterdej – en ret, der fremhæver den elegante enkelhed og de rige smagsoplevelser i fransk madlavning. Bon appétit!
