Ukusna autentična carbonara s hrskavim pancetom

Ukusna autentična carbonara s hrskavom pancetom

Carbonara je klasično talijansko jelo od tjestenine koje je bogato i zadovoljavajuće, s kremastim umakom od jaja, slanom pancetom i oštrim Pecorino Romano sirom. Ovaj recept spaja jednostavne sastojke kako bi stvorio luksuznu, baršunastu tjesteninu koja će sigurno postati omiljena u vašem domu.

Sastojci:

• 200g špageta
• 100g pancete, narezane na kockice
• 2 velika jaja
• 50g Pecorino Romano sira, fino naribanog
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• Sol i crni papar, po ukusu
• Svježi peršin, nasjeckan (po želji, za ukras)

Upute:

1. ###Skuhajte špagete###: U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte dobru količinu soli i pustite da zavrije. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Sačuvajte 1 šalicu vode od tjestenine, a zatim ocijedite špagete.
2. ###Pripremite pancetu###: Dok se tjestenina kuha, zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte narezanu pancetu i kuhajte dok ne postane hrskava, otprilike 5-7 minuta. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i dinstajte oko 1 minutu, ili dok ne zamiriše. Maknite tavu s vatre i stavite na stranu.
3. ###Pomiješajte umak###: U srednjoj zdjeli dobro izmutite jaja i fino naribani Pecorino Romano sir dok se dobro ne sjedine. Začinite prstohvatom soli i dobrom količinom crnog papra.
4. ###Pomiješajte tjesteninu i umak###: Brzo vratite tavu s pancetom i češnjakom na laganoj vatri. Dodajte ocijeđene špagete u tavu i promiješajte. Maknite tavu s vatre i ulijte smjesu jaja i sira, brzo miješajući da tjestenina bude obložena (ostatak topline od tjestenine će skuhati jaja i stvoriti kremasti umak). Ako je umak predebeo, postepeno dodajte malo sačuvane vode od tjestenine dok ne postignete željenu konzistenciju.
5. ###Poslužite i ukrasite###: Podijelite carbonaru po tanjurima, ukrasite svježe nasjeckanim peršinom po želji, te posipajte dodatnim crnim paprom i Pecorino Romano sirom.

Uživajte u svojoj ukusnoj carbonari s hrskavom pancetom, utješnom i elegantnom talijanskom klasikom savršenom za svaku prigodu!