Karol SmithLeckeres gegrilltes Schwertfisch mit exotischer Mango-Salsa
Dieses Gericht kombiniert den reichen, fleischigen Geschmack von gegrilltem Schwertfisch mit einer lebendigen und erfrischenden Mango-Salsa. Es ist eine perfekte Balance aus herzhaft und süß, mit einem Hauch von Schärfe vom Chili. Der Schwertfisch wird in einer Mischung aus Limettensaft, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann perfekt gegrillt. Die Salsa, hergestellt aus reifen Mangos, roter Zwiebel, Koriander und Limette, bringt eine Frische hinein, die den Fisch wunderbar ergänzt. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Außergewöhnlichem beeindrucken möchten.
Zutaten:
Für den gegrillten Schwertfisch:
– 4 Schwertfischsteaks
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 2 Esslöffel Limettensaft
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Mango-Salsa:
– 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
– 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 roter Chili, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
– Saft von 1 Limette
– Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Schwertfisch marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Die Schwertfischsteaks in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale geben und die Marinade darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, oder bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack.
2. Die Mango-Salsa vorbereiten: Während der Fisch mariniert, die Mango-Salsa zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Mangos, gehackte rote Zwiebel, Koriander, roten Chili (falls verwendet), Limettensaft und eine Prise Salz miteinander vermengen. Vorsichtig mischen. Abdecken und im Kühlschrank kaltstellen, bis sie verwendet wird.
3. Den Schwertfisch grillen: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Den Schwertfisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen oder bis sie schön angebraten und durchgehend durchgegart sind. Die Innentemperatur sollte 145°F erreichen.
4. Servieren: Den gegrillten Schwertfisch auf eine Servierplatte geben und mit der Mango-Salsa toppen. Nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und Limettenstücken garnieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen gegrillten Schwertfisch mit exotischer Mango-Salsa, ein perfektes Gericht, um Ihre Geschmacksknospen mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen zu verwöhnen!
