Dicsőséges mediterrán falafeltál friss zöldségekkel és házi tahini szósszal

Dicsőséges mediterrán falafel tál friss zöldségekkel és házi tahini szósszal

Ennek az ételnek a mediterrán ízek örömteli robbanását nyújtja. A falafel, egy hagyományos Közel-Keleti étel, melyet apróra darált csicseriborsóból készítenek, kívül ropogós, belül pedig könnyed, egészséges és ízletes ételt nyújt. Friss zöldségekkel és krémes házi tahini szósszal kísérve ez a tál tökéletes ebédre, vacsorára vagy egészséges nassolásra.

Hozzávalók:

A falafelhez:
– 1 csésze száraz csicseriborsó (áztatva egy éjszakán át vagy legalább 12 óráig)
– 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– ¼ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– ¼ csésze friss koriander, apróra vágva
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk őrölt koriander
– ½ tk sütőpor
– Só és bors ízlés szerint
– Zöldségolaj a sütéshez

A tahini szószhoz:
– ½ csésze tahini paszta
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– ¼ csésze citromlé
– 2-4 evőkanál víz (a kívánt állag eléréséhez)
– Só ízlés szerint

A tálhoz:
– Friss salátalevelek
– Szeletelt uborka
– Kockára vágott paradicsom
– Szeletelt lilahagyma
– Ecetes cékla (opcionális)
– Meleg pita kenyér vagy lapos kenyér

Elkészítés:

1. Készítsd elő a falafel masszát:
1. Szűrd le és öblítsd le az áztatott csicseriborsót.
2. Egy turmixgépben keverd össze a csicseriborsót, hagymát, fokhagymát, petrezselymet, koriandert, köményt, koriandert, sütőport, sót és borsot.
3. Addig turmixold, amíg a massza durva nem lesz, nem péppé. A masszának labdává formálva össze kell állnia. Ha túl száraz, adj hozzá vizet, ha túl nedves, adj hozzá lisztet.

2. Formázd és süsd ki a falafelt:
1. Készíts kis gombócokat a masszából, diónyi nagyságúakat.
2. Melegíts olajat egy mély serpenyőben közepes lángon.
3. Süssd ki a falafel gombócokat adagonként aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3-4 percig.
4. Szedd ki és csepegtesd le papírtörlőn.

3. Készítsd el a tahini szószt:
1. Egy tálban keverd össze a tahinit, apróra vágott fokhagymát, citromlevet és sót.
2. Fokozatosan add hozzá a vizet, amennyire szükséges, hogy sima, önthető állagú legyen.

4. Rakd össze a tálat:
1. Egy nagy tálalótálon rendezz el salátaleveleket.
2. Add hozzá a szeletelt uborkát, kockára vágott paradicsomot, szeletelt lilahagymát és az ecetes céklát a szélén.
3. A meleg falafel gombócokat helyezd középre.
4. Locsold meg a tahini szósszal.

5. Tálald:
Tálald a falafel tálat meleg pita vagy lapos kenyérrel. Élvezd ezt a ízletes és tápláló ételt, mely a mediterrán ízeket varázsolja az asztalodra!