Mariusz Lewandowski
Manicotti Rellenos de Espinacas y Ricotta Celestiales
Los Manicotti Rellenos de Espinacas y Ricotta es un plato clásico italiano que presenta tubos de pasta tierna rellenos de una mezcla cremosa y rica de espinacas y queso ricotta, todo cubierto con una salsa marinara robusta y horneado a la perfección con una generosa cantidad de queso mozzarella. Esta comida reconfortante y satisfactoria es perfecta para cenas familiares u ocasiones especiales.
Ingredientes:
– 12 conchas de manicotti
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 10 onzas de espinacas frescas, picadas
– 15 onzas de queso ricotta
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 huevo grande, ligeramente batido
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 tazas de salsa marinara
– 2 tazas de queso mozzarella rallado
– Albahaca fresca o perejil para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar el Horno: Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. Cocinar los Manicotti: Hierve una olla grande de agua con sal. Agrega las conchas de manicotti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
3. Saltear las Espinacas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 3-4 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
4. Preparar el Relleno: En un tazón grande, combina las espinacas salteadas, el queso ricotta, el queso parmesano rallado, el huevo batido, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
5. Rellenar los Manicotti: Rellena cuidadosamente cada concha de manicotti con la mezcla de espinacas y ricotta. Puedes usar una cuchara o una manga para este proceso.
6. Armar el Plato: Extiende 1 taza de salsa marinara de manera uniforme en el fondo de un recipiente para hornear de 9×13 pulgadas. Coloca las conchas de manicotti rellenas en una sola capa sobre la salsa. Vierte el resto de la salsa marinara sobre los manicotti y espolvorea el queso mozzarella rallado encima.
7. Hornear: Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante y los manicotti estén calientes.
8. Servir: Saca del horno y deja enfriar unos minutos. Decora con albahaca fresca o perejil si lo deseas, y sirve caliente.
¡Disfruta de este delicioso plato italiano que combina los sabores sabrosos de las espinacas y el ricotta con la textura reconfortante de la pasta manicotti!
