Mariusz Lewandowski
Sirdīgs Vajomingas Bizona Čili: Sātīga un Garšīga Ēdienreize
Šis labsirdīgais Vajomingas bizona čili ir garšīgs un sasitīts ēdiens, kas ideāli piemērots aukstam dienai. Pārpildīts ar olbaltumvielu bagātu bizona gaļu, pupiņām un dažādām garšvielām, šis čili noteikti uzsildīs jūs un sajūsminās jūsu garšas pumpiņus. Bizons ir liesāks par liellopu gaļu, padarot šo čili par veselīgāku alternatīvu, nezaudējot nevienu garšu. Pasniedziet ar kukurūzas maizīti vai virs rīsu gultas, lai iegūtu pilnvērtīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa bizona gaļas
– 1 liela sīpola, sīkoti sagriezta
– 3 ķiploku krāsnis, sasmalcināti
– 1 zaļš paprika, sīkoti sagriezts
– 1 sarkans pipar, sīkoti sagriezts
– 2 konservi (pa 15 oz katrs) nieru pupiņas, novietotas un izskalotas
– 1 konservs (28 oz) sīktiņas tomāti
– 1 konservs (6 oz) tomātu biezenis
– 2 glāzes liellopu buljona
– 2 ēdamkarotes čili pulvera
– 1 tējkarote malta kumina
– 1 tējkarote paprikas
– 1/2 tējkarote cayenne pipara (pēc izvēles, lai iegūtu pikantumu)
– Sāls un melnais pipars pēc garšas
– Olīvas eļļa gatavošanai
– Smalks šķēles čedaras siera, skābs krējums un svaiga koriandra lapas uz rotājumiem
Instrukcijas:
1. Uzkarsējiet lielu katlu vai Nīderlandes pannu virs vidējas karstuma. Pievienojiet nedaudz olīveļļas.
2. Pievienojiet bizona gaļu katlā un cepiet to līdz sarkanai, lauzot to gabalos ar karoti. Izņemiet cepto bizonu un novietojiet atsevišķi.
3. Tajā pašā katlā pievienojiet sīkoti sagrieztu sīpolu, zaļo piparu un sarkano piparu. Cepiet, līdz tie ir mīksti, aptuveni 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepiet vēl vienu minūti, līdz tas ir aromātisks.
4. Atgrieziet bizona gaļu katlā. Iesildiet čili pulveri, kuminu, papriku, cayenne piparu (ja izmantojat), sāli un melno piparu. Cepiet vēl 2-3 minūtes, lai garšvielas pateiktu.
5. Pievienojiet sīktiņas tomātus, tomātu biezeni un liellopu buljonu katlā. Samaisiet, līdz visu labi sajaukts.
6. Uzvāriet maisījumu. Samaziniet karstumu uz zemu un ļaujiet tai vārīties, atstājot atvērtu, 1–1,5 stundes, periodiski samaisot. Tas ļaus garšām apvienoties un čilim sabiezēt.
7. Pēdējās 15 minūtēs vārīšanas pievienojiet nieru pupiņas. Pārliecinieties, ka tās ir sakarsējušās.
8. Izgaršojiet un pielāgojiet garšu pēc vajadzības.
9. Pasniedziet karstu čili, uzrotā ar šķēlētu čedara sieru, bumbu skābo krējumu un svaigu koriandra lapām.
Izcili izbaudiet savu Sirdīgo Vajomingas Bizona Čili ar kukurūzas maizītes gardumiem vai ar rīsu virsū, lai iegūtu pilnvērtīgu un piepildītu ēdienreizem.
