Karol Smith
Тайская зеленая карри с тофу и овощами: освежающий и ароматный деликатес
Тайское зеленое карри с тофу и овощами — это восхитительное ароматное блюдо, которое идеально сочетает в себе богатые вкусы кокосового молока, остроту зеленого карри пасты и свежесть разноцветных овощей. Этот рецепт, подходящий для вегетарианцев, насыщенный и удовлетворяющий, легко готовится, что делает его идеальным для ужина в будний день или для особого события.
Ингредиенты:
— 1 блок (14 унций) твердого тофу, просушенного и отжатого
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 маленькая луковица, нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого
— 3–4 столовые ложки зеленого карри пасты (добавьте по вкусу)
— 1 банка (14 унций) кокосового молока
— 1 стакан овощного бульона
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный
— 1 стакан сахарного горошка
— 1 маленькая цукини, нарезанная
— 1 стакан молодого шпината
— Сок 1 лайма
— 1/4 стакана свежей листовой базилики, нарезанной
— Отваренный жасминовый рис, для подачи
Инструкции:
# 1. Приготовьте тофу:
— Нарежьте тофу кубиками 1 дюйм.
— Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на большой сковороде на среднем огне.
— Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистой корочки со всех сторон, около 8-10 минут.
— Выньте тофу из сковороды и отложите.
# 2. Обжарьте ароматики:
— В этой же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку растительного масла на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 3-4 минуты.
— Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, и готовьте еще минуту до появления аромата.
# 3. Приготовьте основу карри:
— Влейте в сковороду зеленую карри пасту и готовьте 1-2 минуты, чтобы она высвободила свои вкусы.
— Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, перемешивая.
— Добавьте соевый соус и коричневый сахар, доведите до кипения.
# 4. Добавьте овощи:
— Добавьте в сковороду красный и желтый сладкие перцы, сахарный горошек и цукини.
— Тушите овощи в карри-соусе 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но по-прежнему хрустящими.
# 5. Завершите приготовление карри:
— Верните поджаренное тофу в сковороду, помешивая, чтобы оно покрылось соусом.
— Добавьте молодой шпинат и готовьте до увядания, около 2 минут.
— Добавьте сок лайма и свежие листья базилика. Попробуйте и если нужно, отрегулируйте вкус добавлением больше соевого соуса или сока лайма.
# 6. Подача:
— Подавайте тайское зеленое карри горячим с отварным жасминовым рисом.
— Наслаждайтесь сочетанием острого, сладкого и кислого вкусов с ароматным тофу и свежими овощами.
