Gazpacho Éclair : Un Délice Estival Rafraîchissant Débordant de Saveurs Fraîches

Zippy Gazpacho : Un délice estival rafraîchissant débordant de saveurs fraîches

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Le gazpacho est une soupe froide espagnole classique parfaitement rafraîchissante lors des chaudes journées d’été. Elle est composée d’un mélange de tomates mûres, de concombres et de poivrons, créant une saveur vibrante et zestée. Cette recette ajoute une touche piquante avec une pointe d’épices de piments jalapeños, en faisant une entrée revigorante ou un repas léger et sain.

Ingrédients :

• 6 tomates mûres, pelées et hachées
• 1 gros concombre, pelé, épépiné et haché
• 1 poivron rouge, haché
• 1 poivron vert, haché
• 1 petit oignon rouge, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché (facultatif, pour un zeste supplémentaire)
• 3 tasses de jus de tomate
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre noir selon le goût
• Coriandre fraîche ou basilic pour la garniture

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélanger les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, le poivron vert, l’oignon rouge, l’ail et le piment jalapeño (si utilisé).
2. Transférer la moitié du mélange dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Verser le mélange mixé dans le saladier avec les légumes hachés restants.
3. Incorporer le jus de tomate, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. Couvrir le saladier et réfrigérer le gazpacho pendant au moins 2 heures, permettant aux saveurs de se fondre et à la soupe de bien refroidir.
6. Avant de servir, remuer vigoureusement la soupe et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servir froid, garni de coriandre ou de basilic fraîchement hachés, et savourer la fraîcheur piquante de ce délicieux gazpacho !

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