Mariusz Lewandowski
Robuuste en smaakvolle Hearty Wyoming Bison Chili
Deze hartige Wyoming Bison Chili is een heerlijk en vullend gerecht dat perfect is voor een koude dag. Boordevol eiwitrijke bizonvlees, bonen en een verscheidenheid aan kruiden, zal deze chili je zeker verwarmen en je smaakpapillen prikkelen. Bison is magerder dan rundvlees, waardoor deze chili een gezonder alternatief is zonder enige smaak in te leveren. Serveer met maïsbrood of over een bedje van rijst voor een volledige maaltijd.
Ingrediënten:
– 500 g gehakt bizonvlees
– 1 grote ui, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 2 blikjes van 425 g bruine bonen, uitgelekt en afgespoeld
– 1 blik van 800 g tomatenblokjes
– 1 blik van 170 g tomatenpuree
– 480 ml runderbouillon
– 2 el chilipoeder
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl paprikapoeder
– 1/2 tl cayennepeper (optioneel, voor pit)
– Zout en zwarte peper naar smaak
– Olijfolie om te bakken
– Versnipperde cheddarkaas, zure room en verse koriander ter garnering
Instructies:
1. Verhit een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg een scheut olijfolie toe.
2. Voeg het gehakte bizonvlees toe aan de pan en bak tot het bruin is, prak het uit met een lepel. Haal het gekookte bizonvlees uit de pan en zet het opzij.
3. In dezelfde pan, voeg de ui, groene paprika en rode paprika toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
4. Doe het bizonvlees terug in de pan. Roer het chilipoeder, komijn, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en zwarte peper erdoor. Bak nog eens 2-3 minuten zodat de kruiden zich ontwikkelen.
5. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en runderbouillon toe aan de pan. Roer goed door.
6. Breng het mengsel aan de kook. Verlaag het vuur tot laag en laat het, onafgedekt, 1 tot 1,5 uur sudderen, af en toe roerend. Dit zorgt ervoor dat de smaken samenkomen en de chili indikt.
7. Voeg de bruine bonen toe in de laatste 15 minuten van het koken. Zorg ervoor dat ze goed doorverwarmd zijn.
8. Proef en pas de kruiding aan indien nodig.
9. Serveer de chili warm, gegarneerd met versnipperde cheddarkaas, een lepel zure room en vers gehakte koriander.
Geniet van je smaakvolle Hearty Wyoming Bison Chili met een stuk maïsbrood of over rijst voor een bevredigende maaltijd.
