John Washington
Lezzetli ve Tadı Bol Körfez Kıyısı Deniz Ürünlü Etofe
Deniz Ürünlü Etofe, Körfez Kıyısı’nın sembolik yemeği olup, zengin ve baharatlı bir et suyuyla sunulan lezzetli deniz ürünlerini bir araya getirir. Sıcacık, beyaz pirinç yatağı üzerinde servis edilir. Denizden ve Cajun mutfağının ruhundan gelen lezzetlerin bir kutlamasıdır, cesur ve huzur verici yemekleri sevenler için mükemmel bir yemektir.
Malzemeler:
– 1 pound karides, kabuksuz ve bağırsaksız
– 1 pound ıstakoz kuyruğu
– 1/2 su bardağı tereyağı
– 1/4 su bardağı un
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 1 yeşil biber, ince doğranmış
– 2 sap kereviz, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 2 su bardağı deniz ürünü veya tavuk suyu
– 1 (14.5 ons) yeşil biberli doğranmış domates kutusu
– 2 tatlı kaşığı Cajun baharatı
– 1 çay kaşığı tatlı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 1/2 çay kaşığı kekik
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
– Servis için pişmiş beyaz pirinç
– Süslemek için limon dilimleri
Tarif:
1. Roux Hazırlığı: Geniş, içi ağır tabanlı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve karışım hafif kahverengi bir roux haline gelene kadar yaklaşık 10-12 dakika sürekli karıştırın. Yanmasını önlemek için sabırlı olun ve devamlı karıştırmaya devam edin.
2. Sebzeleri Kavurun: Ince doğranmış soğanı, biberi ve kerevizi rouxe ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve ekstra bir dakika daha pişirin.
3. Bazı Kaynatın: Yavaşça deniz ürünü veya tavuk suyunu ekleyin ve karışım pürüzsüz ve kalınlaşana kadar karıştırın. Biberli doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte), Cajun baharatı, tatlı toz biber, kekik ve kekiği ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 15 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
4. Deniz Ürünlerini Ekleyin: Karidesleri ve ıstakoz kuyruklarını tavaya ekleyin. Karidesler pembe ve opak olana kadar ve ıstakoz kuyrukları ısınıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yemeği Tamamlayın: Doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Ocağın altını kapatın ve etofenin lezzetlerin bir arada erimesine izin vermek için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
6. Servis Edin: Deniz ürünlü etofeyi sıcacık, beyaz pirinç yatağının üzerinde servis edin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ve ekstra doğranmış maydanozla süsleyin.
Bu Körfez Kıyısı Deniz Ürünlü Etofe, Güney mutfağının güçlü lezzetlerini masanıza taşıyan, baharat, tazelik ve zenginlik arasında mükemmel bir denge sunan iç açıcı bir yemektir. Afiyet olsun!
