John Washington
Klassisk Chicken Cacciatore
Chicken Cacciatore, som tyder «jegerens kylling» på italiensk, er ein tradisjonell italiensk rett der kylling vert braisert i ein smakfull tomatsaus med løk, paprika, soppar og urter. Det er ein varm og trøystande rett, perfekt for ein familiekveld. Nedanfor er ein enkel, men deilig oppskrift for å lage din eigen Chicken Cacciatore.
Ingrediensar:
– 4 kyllinglår, med bein og skin på
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, hakka
– 1 stor raud paprika, skiven
– 1 stor gul paprika, skiven
– 3 fedd kvitløk, finhakka
– 1 kopp soppar, skiven
– 1 kopp tørr kvitvin
– 1 boks (28 unse) knuste tomatar
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– 1/2 ts raud pepperflak (valgfritt)
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk basilikum eller persille, til pynt
Framgangsmåte:
1. Forbered Kyllingen:
Førevarm omnen til 375°F (190°C).
Krydra kyllinglåra rikeleg med salt og pepper.
2. Brun Kyllingen:
Varm olivenoljen i ein stor omnsikker steikepanne eller jerngryte over medium-høg varme.
Legg kyllinglårane i panna, skinnsida ned, og brun dei til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5-7 minutt.
Vend kyllingen og brun den andre sida i 3-4 minutt. Ta kyllingen ut av panna og sett til side.
3. Surr Grønsakene:
I same panna, tilsett den hakkede løken, paprikaskivene og soppane.
Surr til grønsakene er myke og byrjar å karamelisere, ca. 8-10 minutt.
Tilsett den finhakka kvitløken og surr i 1-2 minutt til den er aromatisk.
4. Dekk til og Bryt Ned:
Hell i den kvite vinen for å bryte ned panna og skrape med det bruna frå bunnen av panna.
La vinen koke inn og redusera til halvparten.
Rør inn dei knuste tomatane, tørka oregano, tørka basilikum, raud pepperflak (om du brukar det), og krydra med salt og pepper etter smak.
Legg dei brunfarga kyllinglåra tilbake i panna, og legg dei ned i sausen og grønsakene.
5. Steik Cacciatoren:
Sett panna i førevarma omnen.
Steik, utan lokk, i 45-50 minutt, til kyllingen er gjennomstekt og mør, og sausen er tjukka.
6. Server:
Pynt med fersk basilikum eller persille før servering.
Server Chicken Cacciatoren over pasta, polenta, eller med ei sprø loff til å suge opp den deilige sausen.
Nyt den hjartelege og smakfulle Klassisk Chicken Cacciatore!
