Mariusz Lewandowski
Ziti nướng với lăng xê Ý và rau bina: Một món pasta nướng lò ấm áp
Ziti nướng với lăng xê Ý và rau bina là một món ăn no nê và ấm áp lý tưởng cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tụ tập với bạn bè. Sự kết hợp giữa lăng xê Ý thơm ngon, rau bina bổ dưỡng và phô mai béo ngậy tạo nên một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn mà ai cũng sẽ thích thú. Món ăn này được nướng đến hoàn hảo, mang đến lớp vỏ giòn thơm phức cùng lớp ở bên trong mềm mịn, béo ngậy.
Nguyên liệu:
– 0.45 kg mì ziti
– 0.45 kg lăng xê Ý (bình thường hoặc cay, tùy sở thích), bóc vỏ
– 1 thìa súp dầu oliu
– 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (794 gram) cà chua nghiền
– 1 lon (425 gram) sốt cà chua
– 1 thìa cafe húng quế khô
– 1 thìa cafe oregano khô
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 2 chén rau bina tươi, băm nhỏ
– 1 chén phô mai ricotta
– 2 chén phô mai mozzarella băm nhuyễn
– 1 chén phô mai Parmesan băm nhuyễn
– Lá húng quế tươi, để trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
1. Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Nấu mì ziti theo hướng dẫn trên bao bì đến khi chín vừa. Lọc nước và để riêng.
3. Trên một chiếc chảo lớn, để dầu oliu ấm trên lửa vừa. Thêm lăng xê Ý và phi cho đến khi chín, dùng thìa gỗ nghiền nhỏ lớn miếng lăng xê Ý khi nấu. Sau khi chín, gạt lăng xê ra khỏi chảo và để riêng.
4. Trên cùng chiếc chảo, thêm hành tây băm và xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút nữa cho thơm.
5. Khuấy thêm cà chua nghiền, sốt cà chua, húng quế khô và oregano khô vào chảo. Nêm muối và tiêu vừa khẩu vị. Đun sốt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.
6. Thêm rau bina vào sốt và xào cho tới khi rau héo, khoảng 2-3 phút. Cho lăng xê đã nấu vào chảo và khuấy đều.
7. Trong một tô trộn lớn, kết hợp mì ziti đã nấu và hỗn hợp lăng xê-rau bina-cà chua. Trộn đều để mì được phủ đều bởi sốt.
8. Trên một khay nướng hình chữ nhật 9×13 inch, phân bố một nửa hỗn hợp pasta một cách đều. Dùng muỗng, múc từng muỗng phô mai ricotta lên mì. Rắc một nửa phô mai mozzarella và phô mai Parmesan lên trên cùng.
9. Đặt phần còn lại của hỗn hợp pasta lên phần trên của phô mai. Kết thúc bằng việc rắc phô mai mozzarella và Parmesan còn lại lên mặt.
10. Che khay nướng bằng lá hợp kim và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 20 phút.
11. Bỏ lá hợp kim ra và nướng thêm 10-15 phút nữa, hoặc đến khi phô mai tan chảy và vàng ươm.
12. Để ziti nướng nguội trong vài phút trước khi phục vụ. Trang trí bằng lá húng quế tươi nếu muốn.
13. Phục vụ nóng và thưởng thức Ziti nướng với lăng xê Ý và rau bina thơm ngon của bạn!
