Mariusz Lewandowski
الأرز المقلي الكوري الحار بالكيمتشي: وجبة مُريحة ولذيذة تُعد في مقلاة واحدة
الأرز المقلي بالكيمتشي، المعروف أيضاً باسم كيمتشي بوكيومباب، هو طبق كوري كلاسيكي يجمع بين نكهات الكيمتشي القوية والمتمازجة مع الأرز المريح، والثوم العطري، ولمحة من الحرارة الناتجة من الجوتشوجانغ (معجون الفلفل الكوري). هذا الطبق ليس فقط وسيلة مثالية لاستخدام الأرز والكيمتشي المتبقيين، ولكنه أيضًا وجبة سريعة وسهلة تنبض بنكهة أومامي الشهية.
المكونات:
– ٢ كوب من الأرز الأبيض المطبوخ (يُفضل أن يكون قديمًا بيوم واحد)
– كوب واحد من الكيمتشي المتخمّّر جيدًا، مُفروم
– ١٠٠ جرام من لحم الخنزير المدخن أو البيكون، مقطع إلى قطع صغيرة
– بصلة صغيرة، مُفرومة ناعمًا
– ٢ فص من الثوم، مفروم
– ٢ بصل أخضر، مُفروم
– ملعقة كبيرة من جوتشوجانغ (معجون الفلفل الكوري)
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– بيضة واحدة
– بذور سمسم محمصة للتزيين
التعليمات:
1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلية على نار متوسطة إلى عالية.
2. ضعي قطع لحم الخنزير المدخن أو البيكون واقليها حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
3. أضيفي البصل المُفروم والثوم المفروم إلى المقلاة، وقلبي حتى يصبح الثوم عطريًا ويصبح البصل شفافًا.
4. أضيفي الكيمتشي المُفروم واقليه لمدة ٢-٣ دقائق حتى يبدأ في التحمير ويصبح عطريًا.
5. أضيفي جوتشوجانغ وصلصة الصويا، وقلبي حتى تتغلف جميع المكونات بالتساوي.
6. أضيفي الأرز المطبوخ إلى المقلاة، وافركيه بواسطة ملعقة حتى يتم تمزيق أي تكتلات. قلبي المكونات حتى يتم تسخين الأرز ويمزج جيدًا مع الكيمتشي والمكونات الأخرى.
7. رشي زيت السمسم فوق الأرز المقلي واقلبيه للمزج.
8. ادفعي الأرز إلى جانب المقلاة وكسري البيضة داخل المساحة الفارغة. اقلبي البيضة حتى تستوي، ثم قلبيها مع الأرز الباقي.
9. ارفعيه عن النار واسكبي الأرز المقلي بالكيمتشي في أطباق التقديم.
10. زيني بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمصة قبل التقديم.
استمتعي بأرز الكيمتشي المقلي الكوري الحار واللذيذ كوجبة مُستقلة أو قدميه مع جانب من الخضروات المخصّصة لتجربة كورية كاملة.
