Joe Roshkovsky
Himmlig grønnsaksterte med urteinfusjon
Denne smakfulle terteblandingen kombinerer en miks av ferske grønnsaker med en rik, urteinfundert krem, alt innkapslet i en gylden, smørdeigskorpe. Perfekt som et høydepunkt i brunch eller en herlig middag, denne retten synger med smaker av timian, basilikum og et hint av hvitløk. Hver bit tilbyr en sprø grønnsaksblanding balansert av kremetheten til kremen og den herlige sprøheten i paideigen.
Ingredienser:
– 1 ferdiglaget pai-skorpe (eller hjemmelaget hvis ønskelig)
– 1 ss olivenolje
– 1 medium squash, skivet tynt
– 1 medium gul squash, skivet tynt
– 1 rød paprika, skivet tynt
– 1 liten rød løk, skivet tynt
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 3 store egg
– 1 kopp kremfløte
– 1/2 kopp helmelk
– 1/2 kopp revet parmesan
– 1 ss hakket fersk timian
– 1 ss hakket fersk basilikum
– Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen: Sett ovnen på 375°F (190°C).
2. Forbered skorpen: Kjevle ut paideigen og press den forsiktig ned i en 9-tommers tertepanne med løs bunn. Trim eventuell overflødig deig og kjøl i kjøleskapet i 15 minutter. Deretter, legg et bakepapir i formen, fyll med tørre bønner eller paivekter, og stek i 10 minutter. Fjern vektene og bakepapiret og stek i ytterligere 5 minutter til lett gylden. La avkjøle.
3. Stek grønnsakene: I en stor stekepanne, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett skivete squash, gul squash og paprika. Surr i ca 5-7 minutter til grønnsakene er møre, men ikke myke. Tilsett rød løk og hvitløk, og stek i ytterligere 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta av varmen og la det avkjøles litt.
4. Lag kremen: I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte og melk til godt kombinert. Rør inn parmesan, hakket timian og basilikum. Smak til med en klype salt og pepper.
5. Monter terteen: Fordel de stekte grønnsakene jevnt over den avkjølte terteskroen. Hell eggeblandingen over grønnsakene, la den fylle hulrommene og dekke grønnsakene.
6. Stek: Sett terteen i ovnen og stek i 30-35 minutter, eller til kremen er stivnet og toppen er gyldenbrun.
7. Avkjøl og server: La terteen avkjøles i minst 10 minutter før du skjærer og serverer. Pynt gjerne med ekstra ferske urter.
Nyt din himmelske grønnsaksterte med urteinfusjon som en smakfull og imponerende rett som viser det beste av sesongens grønnsaker og aromatiske urter!
