Mariusz Lewandowski
Zimbabveanski Muriwo Unedovi: Tradicionalna jed s špinačo in arašidovim maslom
Muriwo Unedovi je priljubljena tradicionalna jed iz Zimbabveja, ki prikazuje naravne okuse listnate zelenjave v kombinaciji z bogato kremastostjo arašidovega masla. Ta zdrava jed je osnovna sestavina mnogih zimbabvejskih gospodinjstev in jo pogosto postrežejo s sadzo (vrsta koruzne kaše) ali rižem. Zakonska zveza slastne zelenjave z oreškastim, rahlo sladkim arašidovim maslom jo naredi tako hranljivo kot okusno.
Sestavine:
– 1 velik šopek kodraste ali ohrovtove zelene, oprane in nasekljane
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 paradižnika, nasekljana
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 skodelica naravnega arašidovega masla
– 1 skodelica vode (ali več, če je potrebno)
– Sol po okusu
– Poprej po okusu
Navodila:
1. Priprava:
– Zelenjavo temeljito operite, da odstranite morebitno umazanijo. Zelenjavo nasekljajte na grižljaj velike koščke.
– Čebulo in paradižnik drobno nasekljajte.
2. Kuhanje Zelenjave:
– V večjem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi.
– Dodajte nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane prozorna.
– Dodajte nasekljan paradižnik ter kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno premešajte.
3. Dodajanje Zelenjave:
– Dodajte nasekljano zelenjavo v lonec. Dobro premešajte, da se poveže z mešanico čebule in paradižnika.
– Pokrijte lonec in pustite, da se zelenjava kuha približno 5-10 minut, občasno premešajte, dokler ne oveni.
4. Priprava Omake iz Arašidovega Masla:
– V ločeni posodi zmešajte arašidovo maslo z vodo, dokler ne dobite gladke konsistence. Količino vode prilagodite glede na to, ali želite gostejšo ali redkejšo omako.
5. Kombiniranje in Simmeriranje:
– Prelijte omako iz arašidovega masla preko kuhane zelenjave.
– Dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno prevleče z omako arašidovega masla.
– Po okusu solite in poprajte.
– Znižajte temperaturo in pustite, da se mešanica kuha še dodatnih 10-15 minut, občasno premešajte, da se okusi prepletajo.
6. Postrežba:
– Postrezite Muriwo Unedovi toplo skupaj s sadzo, rižem ali katerim koli drugim priljubljenim prilogom.
– Uživajte v tej hranljivi in okusni jedi!
Ta ljubka in okusna jed ni le enostavna za pripravo, ampak vam nudi tudi okus zimbabvejske kulinarične tradicije. Dober tek!
