Samettinen linssitäytteinen tomaattikeitto kirpeällä sitruunalla

Silkinpehmeä linssitomaattikeitto kirpeällä sitruunalla

Tämä silkinpehmeä linssitomaattikeitto on herkullinen, ravitseva ja lohduttava ruoka, joka sopii täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan. Linssien rakenne yhdistettynä tomaattien täyteläiseen makuun luo täyteläisen pohjan, ja sitruunan kirpeä vivahde valaisee jokaista lusikallista. Tätä keittoa on helppo valmistaa ja se täyttää mausteidensa ja tuoreiden aineosien sekoituksella. Nauti se rapsakan leivän tai tuoreen salaatin kera.

Ainekset:
– 1 kuppi kuivia punaisia linssejä
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 isoa porkkanaa, kuutioituna
– 1 sellerin varsi, kuutioituna
– 1 (400 g) tölkki kuutioitua tomaattia
– 4 kupillista kasvislientä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 sitruunan mehu
– Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)

Valmistusohjeet:
1. Valmista linssit: Huuhtele linssit kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Aseta ne sivuun.
2. Kuullota vihannekset: Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä pehmeäksi noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, kuutioitu porkkana ja kuutioitu selleri. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Lisää mausteet: Sekoita joukkoon jauhettu kumina, jauhettu korianteri ja savustettu paprikajauhe. Kypsennä minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
4. Lisää tomaatit ja liemi: Lisää purkitetut tomaatit (nesteen kera) ja kasvisliemi kattilaan. Sekoita hyvin.
5. Kypsennä linssit: Lisää huuhdotut linssit kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, laske lämpö matalalle, peitä kattila ja anna sen hautua noin 25-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
6. Surauta keitto: Käytä sauvasekoitinta ja surauta keitto tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit siirtää keiton erissä varovasti tavalliseen tehosekoittimeen ja surauttaa tasaiseksi. Palauta sekoitettu keitto takaisin kattilaan.
7. Mausta ja viimeistele: Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säädä keiton koostumusta lisäämällä tarvittaessa lisää lientä.
8. Tarjoile: Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana rapean leivän kera.