Seweryn Dominsky
Phở Vịt – Một Nồi Nước Dùng Thơm Ngon và Hấp Dẫn
Phở Vịt là một phiên bản thú vị của món Phở truyền thống Việt Nam. Món ăn này kết hợp hương vị thơm ngon của thịt vịt với các gia vị và thảo dược thường thấy trong Phở, tạo nên một nồi nước dùng hấp dẫn và ấm áp. Thích hợp cho những ngày lạnh giá hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon và ấm lòng, công thức này sẽ hướng dẫn bạn qua các bước để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực Việt nguyên chất tại nhà.
Mô tả:
Phiên bản Phở này thể hiện thịt vịt mềm ngon được ninh trong một nồi nước dùng thơm ngon, với hương vị của hoa hồi, quế và gừng. Món ăn được hoàn thiện bằng bánh phở, các loại thảo dược tươi mát và lát chanh tạo thêm hương vị sảng khoái.
Nguyên Liệu:
– 1 con vịt tươi (khoảng 4-5 lbs)
– 2 củ hành lớn, cắt đôi
– 1 cây gừng khoảng 4 inch, thái lát
– 5 quả hoa hồi
– 1 cây quế
– 4 quả đinh hương
– 1 thìa hạt ngò gai
– 8 tách nước
– 2 thìa nước mắm
– 1 thìa đường đen hoặc đường trắng
– 1 gói bánh phở
– Muối, tiêu xanh tươi
Top Phủ Mặt:
– Măng tây tươi
– Rau kinh giới tươi
– Rau mùi tươi
– Lát chanh
– Ớt đỏ thái mỏng
– Dầu tương Hoisin
– Tương ớt Sriracha
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Vịt: Rửa vịt sạch dưới nước lạnh. Đặt vào một nồi lớn và đổ nước ngập vịt. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa vừa và ninh trong khoảng 5 phút. Lớc bỏ và rửa sạch vịt dưới nước lạnh để lấy đi tạp chất.
2. Phi Lên Hương Vị: Trên một chảo khô, rô hành và gừng ở lửa vừa đến lửa cao cho đến khi chúng có màu vàng, khoảng 5-7 phút. Bước này tạo thêm độ sâu cho nước dùng.
3. Nấu Nước Dùng: Trong một nồi lớn, kết hợp hành phi, gừng rô, hoa hồi, quế, đinh hương và hạt ngò gai. Thêm vịt vào và 8 tách nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong khoảng 1,5-2 giờ hoặc cho đến khi thịt vịt mềm và nước dùng thơm ngon. Thường trút bọt ra mặt.
4. Nêm Nước Dùng: Lấy vịt ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Lọc nước dùng qua một cái rây hơi hoặc lướt vào một nồi khác, loại bỏ chất rắn. Đun nước dùng sạch trở lại, nêm gia vị với nước mắm, đường đen (hoặc đường trắng), muối, tiêu. Nêm gia vị cho vừa ăn và giữ ấm.
5. Xé Thịt Vịt: Khi thịt vịt mát đủ, gỡ thịt từ xương và xé nhỏ thành từng miếng. Loại bỏ da và xương.
6. Nấu Bún: Nấu bánh phở theo hướng dẫn trên bao bì, thường là ngâm trong nước nóng cho đến khi chín. Thấm ráo và để riêng.
7. Chế Biến Phở: Phân chia bún đã chín vào các tô phục vụ. Trên cùng với thịt vịt xé. Reo nước dùng sôi trên bún và thịt.
8. Thêm Top Mặt: Mỗi người có thể thêm măng tây, rau kinh giới, rau mùi, lát chanh, ớt đỏ, dầu tương Hoisin và tương ớt Sriracha vào tô Phở của mình.
Hãy thưởng thức món Phở Vịt ngon lành và thưởng thức sự kết hợp của gia vị hoa quả lạ và thịt mềm mại!
