Karol Smith
Tittel: Varm og God Vintergrønnsakssuppe
Denne hjartelege vintergrønnsakssuppa er ein deilig og næringsrik måte å varme seg på i dei kalde månadene. Fylt med ulike sesonggrønnsaker, møre potetbitar og smakfull buljong, er denne suppa både mettande og enkel å lage. Nyt den med ei skive sprø brød for eit komplett måltid.
Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, i terningar
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 3 middels gulrøter, skrelte og skivet
– 2 selleristenger, hakka
– 2 middels poteter, skrelte og i terningar
– 1 middels søtpotet, skrelt og i terningar
– 1 lite hode blomkål, i buketter
– 1 kopp grønnkål, hakka
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar
– 6 kopper grønnsaksbuljong
– 1 ts tørka timian
– 1 ts tørka rosmarin
– Salt og pepper, etter smak
– Fersk persille til garnityr
Framgangsmåte:
1. I ein stor kjele, varm opp olivenoljen over medium varme. Tilsett den terna løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
2. Tilsett kvitløken og surr i eitt minutt til, til den er duftande.
3. Rør inn gulrøtene, sellerien og potetene. Kok i cirka 5 minuttar, og rør av og til.
4. Tilsett søtpoteten og blomkålen i kjelen, og rør om.
5. Hell i dei hermetiske tomatane og grønnsaksbuljongen. Rør i timian, rosmarin, salt og pepper.
6. Bring suppa til koking, reduser deretter varmen og la det småkoke i cirka 20-25 minuttar, eller til grønnsakene er møre.
7. Rør inn den hakka grønnkålen og la den koke i ytterligare 5 minuttar, til den er visnet.
8. Smak til og juster krydring om nødvendig.
9. Server suppa i bollar, pynt med fersk persille og server varm.
Denne varme og gode vintergrønnsakssuppa blir garantert ein favoritt heime hjå dykk i løpet av vintersesongen. Nyt dei rike smakane og varmande eigenskapane!
