Chutný kuřecí Milanese: Křupavě obalené kuřecí plátky s citronovým salátem se strouhankou
Kuřecí Milanese je klasické italské jídlo s něžnými kuřecími prsy obalenými v těstíčku a smaženými do zlatava. Toto jídlo je obvykle podáváno s osvěžujícím citronovým salátem se strouhankou, což činí skvělé a vyvážené jídlo, které jistě udělá dojem.
Suroviny:
- 4 kusy kuřecích prsou bez kostí a kůže, rozklepané na tloušťku 1/4 palce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 šálek hladké mouky
- 3 velká vejce, rozšlehaná
- 1 1/2 šálku italských strouhanků
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 1 šálek rostlinného oleje na smažení
- 1 citrón, nakrájený na kousky
- Nakrájená petržel (na ozdobu)
Pro salát:
- 4 šálky směsi zelených listů
- 1/2 šálku cherry rajčat, rozpůlených
- 1/4 červené cibule, na plátky
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Nejprve osolte a opepřete kuřecí prsa ze všech stran.
- Připravte si stanoviště pro obalování se třemi mělkými miskami: jednou s moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí s směsí strouhanky a parmazánu.
- Ve strouhance obalte každé kuřecí prso, odklepněte přebytečnou mouku. Poté ho namočte do rozšlehaných vajec a nakonec ho přitiskněte do směsi se strouhankou, aby byl po obou stranách dobře obalený. Postup opakujte se všemi kuřecími prsy.
- Velké pánvi rozpálené na středně vysokou teplotu si ohřejte rostlinný olej. Jakmile se olej zahřeje, přidejte obalená kuřecí prsa a smažte je, případně po částech, abyste zabránili přeplnění pánve.
- Kuře smažte asi 3-4 minuty na každé straně, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a propečené. Uvařené kuře přeneste na talíř s papírovými ubrousky, aby se odkapal přebytečný olej.
- Zatímco se kuře smaží, připravte citronový salát se strouhankou. Ve velké míse smíchejte zelené listy, cherry rajčata a červenou cibuli.
- V malé misce rozšlehejte olivový olej, citronovou šťávu, citronovou kůru, sůl a pepř. Tento dresing přelijte přes salát ihned před podáváním. Prohozte.
- Podávejte teplý Kuřecí Milanese s ozdobenou nasekanou petrželí a citronovými kousky. Doprovodte citronovým salátem se strouhankou pro kompletní jídlo.
Vychutnejte si toto chutné a naplňující Kuřecí Milanese s osvěžujícím citronovým salátem se strouhankou!