Traditionelles hausgemachtes Hackbraten mit Kräutermarinade und würziger Tomatenglasur
Dieses klassische Hackbratenrezept kombiniert Hackfleisch mit einer herrlichen Mischung aus Kräutern und Gewürzen, alles bedeckt mit einer würzigen Tomatenglasur, die bei jedem Bissen einen Geschmackskick verleiht. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die perfekt für Familienessen oder Potluck-Veranstaltungen geeignet ist und Komfort und Zufriedenheit in jeder Scheibe bietet.
Zutaten:
– 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
– 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
– 1 Tasse Semmelbrösel
– 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
– 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
– 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1/4 Tasse Milch
– 1/4 Tasse Ketchup
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Worcestershiresauce
– 1 großes Ei, verquirlt
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Für die würzige Tomatenglasur:
– 1/2 Tasse Ketchup
– 2 EL brauner Zucker
– 1 EL Apfelessig
– 1 EL Dijon-Senf
Anleitung:
1. **Ofen vorheizen:** Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.
2. **Mischen der Fleischmischung:**
– In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, gehackte Zwiebel, Petersilie, Parmesankäse, Milch, Ketchup, gehackten Knoblauch, Worcestershiresauce, verquirltes Ei, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
– Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da der Hackbraten sonst zu fest werden kann.
3. **Formen des Hackbratens:**
– Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
– Die Fleischmischung auf das Backblech geben und zu einem Laib formen, ungefähr 9×5 Zoll.
4. **Vorbereiten der würzigen Tomatenglasur:**
– In einer kleinen Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf glatt rühren.
5. **Hackbraten glasieren:**
– Die Hälfte der würzigen Tomatenglasur über den Hackbraten streichen und die andere Hälfte für später aufbewahren.
6. **Hackbraten backen:**
– Den Hackbraten in den vorgeheizten Ofen geben und 45 Minuten backen.
– Nach 45 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und die restliche Glasur auftragen.
– Den Hackbraten erneut in den Ofen schieben und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Innentemperatur 160°F (70°C) erreicht und die Glasur karamellisiert ist.
7. **Ruhen und servieren:**
– Lassen Sie den Hackbraten etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. Dadurch bleibt er besser zusammen.
– Den Hackbraten in Scheiben schneiden und heiß servieren, mit Beilagen wie Kartoffelpüree, grünen Bohnen oder Ofengemüse nach Wahl.
Genießen Sie Ihren traditionellen hausgemachten Hackbraten mit Kräutermarinade und würziger Tomatenglasur – ein Gericht, das bei jeder Mahlzeit Wärme und Zufriedenheit bringt!
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