Karol SmithGaršīgs grilēts zābaks ar eksotisko mango salsu
Šis ēdiens apvieno bagāto, gaļīgo garšu no grilēta zābaka ar dzīvīgu un atsvaidzinošu mango salsu. Tas ir perfekts balanss starp sāļu un saldu, ar asu nokrāsu no čili. Zābaks marinēts šķīvis no svežas sulas, ķiplokiem un garšvielām, pēc tam grilēts līdz pilnībai. Salsa, kas izgatavota no nogatavojušiem mango, sarkanas sīpola, koriandra un laima, pievieno svaiga garšas sprādzienu, kas skaisti papildina zivis. Šis recepte ir ideāls ēdiens īpašiem vakariem vai gadījumos, kad vēlaties pārsteigt savus viesus ar kaut ko īpašu.
Sastāvdaļas:
Grilētam Zābakam:
– 4 zābaka steiki
– 1/4 tasīte olīveļļas
– 2 ēdamkarotes laima sulas
– 3 daiviņas ķiploku, sagrieztas smalki
– 1 tējkarote malta kumelīte
– 1 tējkarote paprika
– Sāls un pipari pēc garšas
Mango Salsai:
– 2 nogatavojušies mango, nolobīti un sagriezti kubiņos
– 1/2 sarkans sīpols, smalki sagriezts
– 1/4 tasīte svaiga koriandra, sagriezts
– 1 sarkans čili, sēklas izņemtas un smalki sagriezts (pēc izvēles, ja gribat asumu)
– 1 laima sulas
– Sāls pēc garšas
Instrukcijas:
1. Marinēt Zābaku: Bļodā sajauciet olīveļļu, laima sulu, sagrieztos ķiplokus, malto kumelīti, papriku, sāli un piparus. Labi samaisiet. Ielieciet zābaka steikus lielā atveramā plastmasas maisā vai sekā traukā, un pārlejiet marinādi pār viņiem. Pārliecinieties, ka zivis ir labi apvilktas. Marinējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 2 stundām intensīvākai garšai.
2. Sagatavot Mango Salsu: Kamēr zābaks marinējas, sagatavojiet mango salsu. Vidējā bļodā sajauciet sagrieztos mango, sīpolu, koriandru, sarkano čili (ja izmantojat), laima sulu un nedaudz sāls. Maigi samaisiet. Pārklājiet un atdzesējiet līdz lietošanai.
3. Grilēt Zābaku: Uzsildiet savu grili līdz vidēji augstai temperatūrai. Izņemiet zābaku no marinādes, atskalojot lieko. Grilējiet steikus apmēram 4-5 minūtes no katras puses, līdz tie ir labi apdedzināti un caurspīdīgi caurā. Iekšējā temperatūra jāsasniedz 145°F.
4. Pasniegt: Pārnesiet grilēto zābaku uz servēšanas šķīvis un pārlejiet ar mango salsu. Pasniegt ar papildu koriandru un laima šķēlītēm, ja vēlaties.
Iedvesmojiet savas garšas kārcināšanas ar šo garšīgo grilēto zābaku ar eksotisko mango salsu, ēdiens, kas apmierinās jūsu garšas kārpiņas ar savu garšu un tekstūras kombināciju!
