Tápláló cukkini és paradicsom egészséges egytálétel

Egészséges cukkini és paradicsomegészséges pörkölt

Ez a vibráló pörkölt tökéletes keveréke a friss kerti zöldségeknek egy kis pikáns ízzel. Tele van cukkinivel, paradicsommal, és egy csipetnyi kakukkfűvel, egészséges és tápláló étel bármely évszakra. Ez az étel tökéletes választás egy megnyugtató étkezéshez, tele tápanyagokkal és rendkívül laktató.

Hozzávalók ###

Zöldségek:
– 2 közepes cukkini, felkockázva
– 4 nagy paradicsom, felkockázva
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 közepes sárgarépa, karikára vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, felkockázva
– 1 db sárga kaliforniai paprika, felkockázva

Egyéb:
– 4 bögre zöldségalaplé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– 1 doboz (15 uncia) csicseriborsó, lecsöpögtetve és átmosva
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés ###

1. Zöldségek előkészítése
– Mossa meg és vágja fel az összes zöldséget, ahogyan a hozzávalók listájában meg van adva.

2. Pirítsd meg a hagymát és fokhagymát
– Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprózott vöröshagymát és fokhagymát. Pirítsd, amíg a hagymák áttetszővé válnak és a fokhagyma illatos lesz, körülbelül 5 percig.

3. Adj hozzá zöldségeket
– Add a felkockázott cukkinit, sárgarépát és paprikát a fazékba. Főzd körülbelül 5-7 percig, néha megkeverve, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni.

4. Adj hozzá paradicsomot és fűszereket
– Add a felkockázott paradicsomot a fazékba, valamint a szárított kakukkfűt, bazsalikomot és oregánót. Keverd össze jól.

5. Öntsük fel az alaplét
– Öntsd a zöldségalaplevet a fazékba, majd forrald fel a keveréket. Miután felforrt, csökkentsd a hőt és hagyd lassú tűzön kb. 20-25 percig főni, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

6. Adjuk hozzá a csicseriborsót
– A főzés utolsó 5 percében tedd hozzá a lecsöpögtetett és átmosott csicseriborsót a pörkölthöz. Keverd össze, hogy az ízek jól összeérjenek.

7. Ízesítsd és tálald
– Ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal. Díszítsd friss petrezselyemmel tálalás előtt.

8. Tálald
– Tálad a tápanyagban gazdag cukkini és paradicsomegészséges pörköltet tálakba és forrón. Jó étvágyat!

Legyen szó tápláló vacsoráról vagy laktató ebédről, ez az Egészséges cukkini és paradicsomegészséges pörkölt biztosan kedvencévé válik a kulináris repertoárodban.