Seweryn Dominsky
Skillet Kip en Boerenkool met Romige Zongedroogde Tomatensaus
Deze heerlijke en stevige schotel combineert malse kip en voedzame boerenkool met een rijke en romige zongedroogde tomatensaus. Perfect voor een doordeweekse avond of een knusse maaltijd, dit recept in één pan is zowel eenvoudig als boordevol smaak. De zongedroogde tomaten voegen een hartige diepte toe aan de saus, terwijl de boerenkool zorgt voor een aangenaam, aards evenwicht. Serveer het over je favoriete graan of pasta om de maaltijd compleet te maken.
Ingrediënten:
– 4 kippenbouten zonder vel
– Zout en peper, naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje zongedroogde tomaten (op olie), uitgelekt en gehakt
– 1/2 kopje kippenbouillon
– 1/2 kopje slagroom
– 2 kopjes gehakte boerenkool, nerven verwijderd
– 1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
– 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– Verse basilicum of peterselie, ter garnering (optioneel)
Instructies:
1. Bereid de Kip voor:
Breng aan beide kanten van de kippenbouten op smaak met zout en peper.
2. Bak de Kip:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippenbouten toe en bak ze 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de koekenpan en zet opzij.
3. Fruit de Aromaten aan:
Voeg in dezelfde koekenpan de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak ongeveer 2-3 minuten, of tot de ui glazig wordt.
4. Voeg de Zongedroogde Tomaten toe:
Roer de gehakte zongedroogde tomaten erdoor en bak nog 2 minuten zodat de smaken zich vermengen.
5. Maak de Saus:
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook, waarbij je eventuele bruine stukjes van de bodem van de koekenpan schraapt. Zet het vuur laag en roer de slagroom erdoor. Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen, of tot het iets is ingedikt.
6. Voeg de Boerenkool toe:
Roer de gehakte boerenkool en rode pepervlokken (indien gebruikt) erdoor. Laat 2-3 minuten koken, of tot de boerenkool is geslonken en gaar.
7. Maak het Gerecht Af:
Leg de gekookte kippenbouten terug in de koekenpan, zodat ze in de romige saus liggen. Strooi de Parmezaanse kaas erover en laat nog 2-3 minuten sudderen, of tot de kaas gesmolten is en de kip doorwarmd is.
8. Serveer:
Garneer met verse basilicum of peterselie, indien gewenst. Serveer de skillet kip en boerenkool over rijst, pasta, of met knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen.
Geniet van je Skillet Kip en Boerenkool met Romige Zongedroogde Tomatensaus!
