Αρωματικά Βιετναμέζικα Ανοιξιάτικα Ρολάκια

Αρωματικά Βιετναμέζικα Spring Rolls

Τα Βιετναμέζικα Spring Rolls, επίσης γνωστά ως Gỏi Cuốn, είναι ένα φρέσκο και υγιεινό πιάτο που συνδυάζει γαρίδες, λαχανικά, μυρωδικά και νουντλς ρυζιού τυλιγμένα μέσα σε λεπτό χαρτί ρυζιού. Συνήθως σερβίρονται με μια αρωματική σάλτσα hoisin με φυστικοβούτυρο. Προσφέρουν μια αναζωογονητική συνδυασμό γεύσεων και υφών, κάνοντάς τα ιδανικά για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Υλικά:

Για τα Spring Rolls:
– 12 φύλλα λεπτού χαρτιού ρυζιού
– 1/2 λίβρα γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαιρεμένες τις εντόμους
– 4 ουγκιές νουντλς ρυζιού βερμικέλι
– 1 μεσαία καρότο, κομμένο σε ροδέλες
– 1/2 αγγούρι, κομμένο σε ροδέλες
– 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου
– 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
– 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
– 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι

Για τη Σάλτσα Συνοδείας Hoisin και Φυστικοβούτυρου:
– 1/2 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
– 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
– 2 κ.σ. σόγια sauce
– 1 κ.σ. ρύζι ξίδι
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– 1/4 φλιτζάνι νερό
– Τριμμένα φυστίκια για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

Για τα Spring Rolls:
1. Βράστε ένα κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε τις γαρίδες και βράστε μέχρι να γίνουν ροζ και διαφανείς, περίπου 2-3 λεπτά. Βγάλτε από το νερό, αφήστε να κρυώσουν και κόψτε τις κατά μήκος στη μέση.
2. Στην ίδια κατσαρόλα, βράστε τα νουντλς ρυζιού βερμικέλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Βουτήξτε ένα φύλλο χαρτιού ρυζιού στο νερό για περίπου 5 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει. Τοποθετήστε το επίπεδο σε ένα καθαρό επιφάνεια.
4. Στο κάτω τρίτο του φύλλου, τοποθετήστε μια μικρή γεύση νουντλς, κάποια καρότο, αγγούρι, μαρούλι και μυρωδικά. Από πάνω τοποθετήστε 2-3 μισές γαρίδες.
5. Αναδιπλώστε τις πλευρές του φύλλου πάνω από το γέμισμα, στρίψτε σφιχτά από το κάτω μέρος προς τα πάνω. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.

Για τη Σάλτσα Συνοδείας Hoisin και Φυστικοβούτυρου:
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα hoisin, το φυστικοβούτυρο, τη σόγια sauce, το ρύζι ξίδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε σταδιακά το νερό μέχρι να έχετε το επιθυμητό πάχος της σάλτσας.
2. Γαρνίρισμα με τα τριμμένα φυστίκια.

Σερβίρισμα:
1. Διατάξτε τα spring rolls σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Σερβίρετε με τη σάλτσα hoisin και φυστικοβούτυρο στην πλευρά για να βουτήξετε.

Απολαύστε αυτά τα αρωματικά Βιετναμέζικα Spring Rolls ως ένα υπέροχο ορεκτικό ή ένα αναζωογονητικό κυρίως πιάτο!