John Washington
Underbart krispiga koreansk friterad kyckling
Koreansk friterad kyckling, även känt som ”KFC,” är en populär och otroligt smakfull rätt som består av krispiga, dubbelstekta kycklingbitar täckta med en söt och kryddig sås. Denna rätt är omtyckt för sin perfekta kombination av krispighet och smakrik glaze, vilket gör den till en favorit vid alla tillfällen.
Ingredienser:
För kycklingen:
- 900 g kycklinglår eller vingar
- Salt och peppar, efter smak
- 2 1/4 dl vetemjöl
- 2 1/4 dl majsstärkelse
- 2 1/4 dl kallt vatten
- 4 1/2 dl vegetabilisk olja (för fritering)
För såsen:
- 2 msk sojasås
- 2 msk risvinäger
- 2 msk honung
- 2 msk farinsocker
- 2 msk gochujang (koreansk röd chilipasta)
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk sesamolja
- Rostade sesamfrön (till garnering)
- Strimlad salladslök (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered kycklingen:
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Blanda vetemjölet och majsstärkelsen i en stor skål. Tillsätt kallt vatten gradvis i blandningen och rör tills du har en jämn smet.
2. Värm oljan:
I en stor kastrull eller fritös, värm vegetabilisk olja till 175°C.
3. Fritera kycklingen:
Doppa varje kycklingbit i smeten och låt överskottet rinna av. Fritera kycklingen i omgångar tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 8-10 minuter per omgång. Ta upp kycklingen och låt den rinna av på en tallrik med hushållspapper.
4. Dubbelfritera för extra krispighet:
När alla kycklingbitar har friterats, höj oljetemperaturen till 190°C. Fritera kycklingen igen i 2-3 minuter tills den är extra krispig. Låt rinna av på hushållspapper igen.
5. Gör såsen:
I en liten kastrull, blanda sojasås, risvinäger, honung, farinsocker, gochujang, pressad vitlök, riven ingefära och sesamolja. Låt blandningen sjuda på medelvärme, rör om då och då, tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.
6. Täck kycklingen:
Lägg de friterade kycklingbitarna i en stor skål. Häll såsen över kycklingen och blanda tills alla bitar är jämnt täckta.
7. Garnera och servera:
Överför den täckta kycklingen till ett serveringsfat. Garnera med rostade sesamfrön och strimlad salladslök. Servera genast och njut av din läckra koreanska friterade kyckling!
