John Washington
Groente Fettuccine met Romige Alfredo Saus
Deze heerlijke Groente Fettuccine met Romige Alfredo Saus is een hartig en vullend vegetarisch pastagerecht, perfect voor een knus diner thuis. Door de rijke, hartige smaken van een zelfgemaakte Alfredo saus te combineren met de frisheid van gebakken groenten, is dit gerecht zowel luxe als voedzaam.
Ingrediënten:
– 340 g fettuccine pasta
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 kopje broccoli roosjes
– 1 kopje in plakjes gesneden paprika (rood, geel of groen)
– 1 kopje courgette, dun gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje slagroom
– 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, fijngehakt, ter garnering
Instructies:
1. Kook de fettuccine pasta volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en fruit ongeveer 1 minuut tot geurig.
3. Voeg de broccoli, paprika en courgette toe aan de koekenpan. Bak de groenten 5-7 minuten, af en toe roerend, tot ze gaar zijn maar nog steeds knapperig.
4. Giet de slagroom erbij en breng aan de kook. Laat het een paar minuten koken, regelmatig roerend, tot het iets indikt.
5. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot het smelt en de saus romig wordt. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de gekookte fettuccine pasta toe aan de koekenpan en schep goed om alle ingrediënten te combineren, zodat de pasta goed bedekt is met de saus.
7. Serveer direct, gegarneerd met verse fijngehakte peterselie.
Geniet van jouw zelfgemaakte Groente Fettuccine met Romige Alfredo Saus—een perfecte combinatie van voedzame groenten en luxe romige pasta.
