Karol Smith
로스팅 채소가 들어간 비건 멕시칸 엔칠라다
멕시코 음식은 활기찬 맛과 풍부한 다양성으로 유명하며, 로스팅 채소가 들어간 비건 멕시칸 엔칠라다도 이와 같습니다. 비건 및 논비건 모두에게 적합한 본 요리는 진정한 향신료, 건강한 재료, 그리고 맛있는 층으로 가득하여 더 먹고 싶어하는 사람들로 가득합니다.
재료 ###
엔칠라다 재료:
– 옥수수 토르티야 8장
– 엔칠라다 소스 2컵 (상점에서 구입하거나 직접 만든 소스)
– 흑콩 1컵, 익힌 것
– 옥수수 알 1컵
– 호박 2개, 다진 것
– 빨간파프리카 1개, 다진 것
– 노란파프리카 1개, 다진 것
– 얇게 썬 빨강 양파 1개
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 커민 1작은 숟가락
– 칠리 파우더 1작은 숟가락
– 소금과 후추, 맛에 맞게
장식 재료:
– 다진 신선한 코리앤더
– 아보카도 조각
– 라임 장
– 비건 치즈 (선택 사항)
조리법 ###
단계 1: 오븐 예열
1. 오븐을 200도로 예열합니다.
단계 2: 채소 준비
2. 대접에 호박, 빨간파프리카, 노란파프리카, 빨강 양파를 올리브 오일, 커민, 칠리 파우더, 소금, 후추와 함께 넣고 버무릅니다.
3. 채소를 베이킹 시트에 펴서 20-25분간 로스팅하여 부드럽고 약간 캐러멜라이징될 때까지 굽습니다.
단계 3: 토르티야 준비
4. 채소 굽는 동안 옥수수 토르티야를 중불에서 30초씩 구운 팬에 1면씩 구워서 더 가볍게 만듭니다.
단계 4: 엔칠라다 조림
5. 큰 베이킹용 접시에 엔칠라다 소스를 조금 바른다.
6. 각 토르티야에 로스팅한 채소, 흑콩, 옥수수를 넣고 둥글게 말아 베이킹용 접시에 줄기가 아래로 오도록 놓습니다.
단계 5: 소스 추가하고 굽기
7. 준비된 토르티야 위에 남은 엔칠라다 소스를 고루 부어 퍼뿌립니다.
8. 비건 치즈를 사용한다면, 유통합니다.
9. 200도로 예열한 오븐에서 20분간 굽거나 엔칠라다가 데워지고 소스가 거품을 일게 해 줄 때까지 굽습니다.
단계 6: 장식하고 내어
10. 오븐에서 엔칠라다를 꺼내 몇 분 식혀줍니다.
11. 신선한 코리앤더, 아보카도 조각, 라임 장으로 장식합니다.
12. 따끈하게 내어 먹고 비건 멕시칸 로스팅 채소 엔칠라다를 즐깁니다!
이 조화로운 요리는 멕시코의 생동感 넘치는 색감과 풍미를 건강하고 식물성 식사로 즐길 수 있게 합니다.
