Karol Smith
Leckere und herzhafte traditionelle französische Ratatouille: Ein farbenfrohes Gemüsemedley
Ratatouille ist ein klassisches provenzalisches Gericht aus Frankreich, das aus Nizza stammt. Es ist eine lebendige und geschmackvolle Mahlzeit, die das Beste an Sommergemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika hervorhebt. Dieses Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und passt gut zu knusprigem Brot.
Zutaten:
– 2 mittelgroße Zucchini, in Ringe geschnitten
– 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten
– 3 Paprika (rot, gelb, grün), gewürfelt
– 4 Tomaten, grob gehackt
– 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
– 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
– 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Basis zubereiten:
Erhitzen Sie in einer großen, hitzebeständigen Pfanne oder einem schweren Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.
3. Gemüse schichten:
Verteilen Sie die gehackten Tomaten gleichmäßig über der Zwiebel- und Knoblauchmischung. Arrangieren Sie die geschnittenen Zucchini, Auberginen und Paprika in einem abwechselnden Muster auf den Tomaten, wobei sich die Scheiben leicht überlappen. Dies erzeugt ein optisch ansprechendes Spiralmuster.
4. Würzen und Aromatisieren:
Streuen Sie den Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5. Backen:
Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 45 Minuten bis 1 Stunde, oder bis das Gemüse zart ist und sich zu einem harmonischen Eintopf verbunden hat. Entfernen Sie den Deckel oder die Folie für die letzten 15 Minuten des Backens, um die Oberseite leicht zu karamellisieren.
6. Servieren:
Sobald es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen.
Servieren Sie Ihre traditionelle französische Ratatouille warm, mit einem Stück knusprigem Brot oder über Reis, Quinoa oder Couscous für eine reichhaltigere Mahlzeit. Guten Appetit!
