Puikus kvinojos ir juodųjų pupelių enchiladų plokštainis

Išskirtinis Kvinojos ir Juodųjų Pupelių Enčiladų Baked

Šis patiekalas sujungia kvinojos riešutų skonį su juodųjų pupelių sotumu ir enčilado padažo asmenu, sukurdamas ryškų ir patenkintį vieno patiekalo patiekalą. Puikiai tinka tiems, kurie ieško baltymais turtingos veganų pasirinkties arba bet kam, trokštančiam jaukios skrudintos su Meksikos skoniu, Išskirtinis Kvinojų ir Juodųjų Pupelių Enčiladų Baked pažadės jūsų skoniams ir suteiks maitinamą, subalansuotą patiekalą.

Receptas:

Ingredientai:

– 1 puodelis kvinojos, nuplautos
– 2 puodeliai daržovių sultinio
– 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 3 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
– 1 skardinės (15 uncių) juodųjų pupelių, nuplautos ir nukoštos
– 1 skardinės (15 uncių) kukurūzų, nukoštos (arba ekvivalentiški šaldyti ar švieži)
– 1 stiklinė (19 uncių) enčilado padažo
– 1 arbatinis šaukštelis kmynų
– 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 stiklinė smulkinto sūrio (veganų ar paprasto)
– Švieži krapai garnyrui
– Rūgštus grietinėlės ar graikiško jogurto padažas (pagal norą)

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Patepę 9×13 colių kepimo formą, palikite šalį.

2. Vidutiniame puode sumaišykite kvinoją ir daržovių sultinį. Po to užvirkite per didelį ugnį, uždengę, sumažinkite ugnį, ir virkite 15-20 minučių arba kol skystis absorbuojamas ir kvinoja išpučia.

3. Kol kvinoja virsta ruošiama, kaitinkite alyvuogių aliejų dideliame keptuvėje vidutinėje ugnimi. Sudėkite svogūną, česnaką ir raudoną papriką. Troškinama, kol daržovės suminkštėja, apie 5 minutes.

4. Kepant virduly, įdėkite juodus pupelius, kukurūzą, pusę enčilado padažo, kmynus, čili miltelius ir virtą kvinoją. Sumaišykite ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

5. Lygiai paskirstykite kvinojos mišinį į paruoštą kepimo formą. Pilkite likusį enčilado padažą viršuje, išlygindami šaukštu ar lopšeliu.

6. Pabarstykite smulkintu sūriu virš padažo, padengdami kvinojos mišinį.

7. Uždenkite aliuminio folija ir kepkit…