John Washington
Bìa thông và Phô mai Feta ướp Quinoa
Món ăn đáng yêu này với Bìa thông và Phô mai Feta ướp Quinoa là một lựa chọn dinh dưỡng và đậm vị hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Sự kết hợp giữa hạt quinoa để lấy màu, phô mai feta chua cay và bìa thông màu sắc tạo ra một bữa ăn hấp dẫn về mắt và thơm ngon cho sức khỏe. Với sự pha trộn giữa các loại gia vị và thảo mộc tươi, món ăn này thỏa mãn và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
– 4 trái bìa thông lớn (màu đỏ, vàng hoặc cam)
– 1 tách quinoa
– 2 tách nước lèo rau cải hoặc nước
– 1 tách phô mai feta nghiền nhỏ
– 1 lon (15 oz) đậu đen, rửa sạch
– 1 tách hạt ngô (tươi, đóng lon hoặc đông lạnh)
– 1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái nhuyễn
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 tách cà chua bi, cắt đôi
– 1/4 tách rau mùi tươi băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê bột tiêu
– 1 muỗng cà phê ớt paprika hôi
– Muối và tiêu, vừa ăn
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Nước cốt của 1 quả chanh
Cách làm:
1. Chuẩn bị bìa thông: Làm nóng lò nướng ở 375°F (190°C). Cắt phần đầu của bìa thông, lấy hạt và phần lòng ra. Làm ướt bìa thông bên ngoài bằng dầu oliu và xếp chúng vào một đĩa nướng.
2. Nấu quinoa: Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh. Trong một nồi nhỏ, đun sôi nước lèo rau cải hoặc nước. Thêm quinoa, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và để nấu trong khoảng 15 phút, cho đến khi quinoa mềm và nước khô. Dùng dĩa nâng lên.
3. Xào rau: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa trung bình-cao. Thêm hành tây đỏ và tỏi băm vào, xào cho đến khi hành tây mềm (khoảng 5 phút).
4. Kết hợp nguyên liệu: Giảm lửa xuống mức trung bình và thêm quinoa đã nấu, đậu đen, hạt ngô và cà chua bi vào chảo. Khuấy đều. Thêm bột tiêu, ớt paprika hôi, muối và tiêu. Nấu thêm 5 phút, khuấy liên tục.
5. Thêm Phô mai và Rau mùi: Tắt bếp và trộn phô mai nghiền và rau mùi băm vào chảo. Lấy nước cốt của 1 quả chanh chấm lên hỗn hợp và khuấy đều.
6. Làm đầy bìa thông: Đổ hỗn hợp quinoa và phô mai vào mỗi bìa thông, nhẹ nhàng ấn để làm đầy hoàn toàn.
7. Nướng: Phủ đĩa nướng bằng lá nhôm và nướng trong lò đã ấm trong 30 phút. Gỡ bỏ lá nhôm và nướng thêm 10-15 phút, cho đến khi bìa thông mềm và mặt trên có màu nâu nhạt.
8. Thưởng thức: Lấy bìa thông ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi thưởng thức. Trang trí thêm rau mùi nếu muốn.
Thưởng thức món Bìa thông và Phô mai Feta ướp Quinoa thuần túy với món chính hoặc món phụ lý tưởng!
