Joe Roshkovsky
Ukusne Jamajčanske začinjene škampe: Ukusna karipska poslastica
Jamajčanski začinjeni škampi su ukusno i začinjeno jelo s Kariba koje obogaćuje škampe nezaboravnim okusima tradicionalnog začina jerk. Ovaj predivan recept savršen je za sve koji žele donijeti okus tropskih krajeva na svoj stol. Tajna ovog jela je aromatični i vatreni marinada jerk, koja kombinira piment, timijan i papričice Scotch bonnet s drugim komplementarnim sastojcima. Poslužite ove škampe sa šalicom riže, povrćem ili čak kao dio raznobojne salate.
Sastojci:
– 450 g velikih škampa, oguljenih i očišćenih
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 papričice Scotch bonnet, sitno sjeckane
– 1 žlica svježeg timijana
– 1 žlica mljevenog pimenta
– 1/2 žličice mljevenog cimeta
– 1/2 žličice muškatnog oraščića
– 1/2 žličice mljevenih klinčića
– 1 žličica soli
– 1 žličica crnog papra
– 3 žlice soja umaka
– 2 žlice smeđeg šećera
– 2 žlice svježeg soka od limete
– 1/4 šalice nasjeckanog mladog luka
– 2 žlice biljnog ulja
Upute:
1. Priprema marinade: U zdjeli pomiješajte sitno sjeckani češnjak, papričice Scotch bonnet, svježe listiće timijana, mljeveni piment, mljeveni cimet, muškatni oraščić, mljevene klinčiće, sol, crni papar, soja umak, smeđi šećer, svježi sok od limete, nasjeckani mladi luk i biljno ulje. Dobro promiješajte da nastane glatka i aromatična marinada jerk.
2. Marinirajte škampe: Stavite škampe u veću vrećicu za zamrzivač ili plitku posudu. Prelijte škampe marinadom jerk, pazeći da svaki komad bude dobro obložen. Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu te stavite u hladnjak da se marinira barem 1 sat, po mogućnosti preko noći za intenzivnije okuse.
3. Pecite škampe: Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jaku temperaturu. Lagano namastite rešetke roštilja ili tavu kako se škampi ne bi zalijepili. Izvadite škampe iz marinade i nabodite ih na ražnjiće (ako koristite roštilj). Pecite škampe oko 2-3 minute sa svake strane, ili dok ne postanu ružičasti, neprozirni i potpuno pečeni.
4. Poslužite i uživajte: Poslužite Jamajčanske začinjene škampe vruće, izravno s roštilja, uz vaš izbor priloga poput kuhane riže, grilanog povrća ili svježe salate. Prelijte škampe svježim sokom od limete neposredno prije posluživanja za dodatnu eksploziju okusa.
Ovo jelo Jamajčanskih začinjenih škampi je živahno, uzbudljivo stvaranje koje će sigurno prenijeti vaše okusne pupoljke na sunčane plaže Kariba. Aromatične začine i ljutinu papričica Scotch bonnet natjerat će vas da žudite za još!
