Quitte- und Himbeertorte: Ein köstliches und fruchtiges Dessert

Quitte & Himbeertarte: Ein köstlicher und fruchtiger Nachtisch

Diese Quitte & Himbeertarte vereint den fruchtigen Geschmack von Himbeeren mit dem einzigartigen Aroma von Quitten, abgerundet durch einen buttrigen, knusprigen Teig. Es ist ein Nachtisch, der so schön wie lecker ist und somit ein großartiger Blickfang für jede Feier darstellt.

Zutaten ###

Für den Teig:
– 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und in Würfel geschnitten
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 1/4 TL Salz
– 1 großes Eigelb
– 2-3 EL Eiswasser

Für die Füllung:
– 2 Quitten, geschält, entkernt und dünn geschnitten
– 1 Tasse frische Himbeeren
– 1/4 Tasse Kristallzucker
– 2 EL Honig
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL Vanilleextrakt
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
– 1 EL Allzweckmehl
– 1 EL Maisstärke

Anleitung ###

Teig vorbereiten:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen.
2. Die gekühlten Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingern die Butter in die Mehlmasse einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
3. Eigelb und 2 EL Eiswasser hinzufügen. Mischen, bis der Teig zusammenkommt. Falls er zu trocken erscheint, nach Bedarf mehr Eiswasser hinzufügen, 1 TL nach dem anderen.
4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:
1. Während der Teig ruht, den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Quitten, Himbeeren, Zucker, Honig, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Mehl und Maisstärke vermischen. Vorsichtig vermengen, bis das Obst gut überzogen ist.
3. Die Mischung 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Zusammenbauen und backen:
1. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, sodass er in eine 23 cm Tarteform passt und leicht über den Rand hinausragt.
2. Den Teig vorsichtig in die Tarteform drücken und den Überschuss an den Rändern abschneiden.
3. Die Tarteform mit der Quitten-Himbeer-Mischung füllen und gleichmäßig verteilen.
4. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
5. Die Tarte mindestens 20 Minuten im Topf abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen wird. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Quitte & Himbeertarte, die sicherlich Ihre Familie und Freunde beeindrucken wird!