Seweryn Dominsky
Салата от цукини с марината от лимон и билки
Салата от цукини с марината от лимон и билки е освежаващо летно ястие, което комбинира нежните вкусове на нарязани на ребра цукини с пикантна марината от лимон и билки. Тази лека, но вкусна салата е идеална за предястие или леко основно ястие, предлагайки всяко закуска приятна хрупкавост и свежест на билките във всеки залък.
Съставки:
– 3 средно големи цукини
– 1/4 чаша зехтин
– Сокът и настърганата кора на 1 лимон
– 1 супена лъжица бял оцет
– 1 чаена лъжица мед
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 2 с. л. пресен босилек, нарязан
– 1 с. л. пресен магданоз, нарязан
– 1 с. л. пресна мента, нарязана
– Сол и черен пипер на вкус
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1/4 чаша печени семки от пиния (по избор)
Инструкции:
Подготовка на цукините:
1. Измийте цукините добре и отрежете краищата.
2. С помощта на ренде за зеленчуци или мандолина, нарежете цукините на дълги ребра. Поставете ги в голяма купа за сервиране.
Приготвяне на маринатата от лимон и билки:
1. В малка купа разбийте заедно зехтина, сока от лимона, настърганата кора от лимона, белия оцет, медът и нарязаният чесън, докато се разтворят добре.
2. Добавете нарязания босилек, магданоз и мента.
3. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесване на салатата:
1. Налейте маринатата от лимон и билки върху ребрата от цукини.
2. Разбъркайте нежно, за да покриете равномерно ребрата от цукини с маринатата.
3. Посипете с настъргания пармезан.
4. Добавете печените семки от пиния, ако желаете по-хрупкавост.
Сервиране:
1. Сервирайте салатата от цукини веднага, украсена с допълнителни пресни билки по желание, като освежително предястие или гарнитура.
Настанете се и насладете на тази лека и пикантна салата, идеална за здравословно и вкусно допълнение към вашия обяд или вечеря!
