Karol Smith
Srdcová polievka z červenej šošovice a papriky
Pohodlné a vyvážené jedlo, ideálne pre útulný večer – srdcová polievka z červenej šošovice a papriky kombinuje zemitú bohatosť šošovice so sladkými a kyslými chuťami červenej papriky. Táto sýta polievka je plná bielkovín, vlákniny a rôznych vitamínov, čím je nielen lahodná, ale aj zdravá.
Ingrediencie:
– 1 šálka sušenej šošovice, premyte a preberané
– 1 veľká červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
– 1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky
– 1 konzerva (14,5 oz) nakrájaných paradajok, s džúsom
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie, podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu
Postup:
1. Pripravte zeleninu:
– V hrnci na polievku rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
– Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Osmažte asi 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nebude priesvitná.
2. Pridajte červenú papriku a korenie:
– Primiešajte nakrájanú červenú papriku a varte ďalších 3-4 minúty.
– Pridajte mletú rasca, dymenú papriku a kurkumu. Dobre premiešajte a nechajte korenie variť ďalšiu minútu, aby sa uvoľnili ich chute.
3. Zmiešajte šošovicu, paradajky a vývar:
– Pridajte šošovicu, nakrájané paradajky (s džúsom), zeleninový vývar a bobkový list do hrnca.
– Všetko premiešajte a priveďte zmes k varu.
4. Nechajte polievku variť sa:
– Keď zmes zovrie, znížte teplotu na minimum, priklopte hrniec a nechajte polievku variť sa asi 30-35 minút, kým šošovica nebude mäkká. Občas premiešajte.
5. Zdokonalte dochutenie:
– Odstráňte bobkový list.
– Ochutnajte polievku a dochuťte soľou a korením podľa potreby.
6. Podávanie:
– Polievku nalejte do misky a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť k Srdcovej polievke z červenej šošovice a papriky si môžete dopriať so škrupinkou chleba alebo jednoduchou zeleninovou šalátom ako kompletné jedlo!
