John Washington
Izvrstan meksički jalapeño kukuruzni kolač – posna verzija
Opis: Ovaj izvrstan meksički jalapeño kukuruzni kolač je divna fuzija okusa koji kombinira pikantnost jalapeñosa s slatkim, utješnim okusom kukuruznog kruha. Preko preliven s otopljenim sirom i punjen sočnim kukuruzom te začinjenim začinima, ovaj je jelo idealno za ugodnu obiteljsku večeru ili svečanu okupljanje.
Sastojci:
– 1 šalica kukuruznog brašna
– 1 šalica glatkog brašna
– 1 žlica praška za pecivo
– 1/2 žličice sode bikarbone
– 1 žličica soli
– 1/2 šalice šećera
– 1 šalica kiselog mlijeka
– 2 velika jaja
– 1/2 šalice otopljenog maslaca
– 1 šalica zrna kukuruza (svježeg ili konzerviranog, ocijeđenog)
– 3-4 sitno sjeckana jalapeñosa
– 1 šalica naribanog čedar sira
– 1/2 šalice sjeckanog mladog luka
– 1/4 šalice sjeckanog korijandra (po želji)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 190°C. Namastite posudu za pečenje veličine 23×33 cm ili sličnu posudu za pečenje.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer dok se dobro ne povežu.
3. U drugoj zdjeli istucite zajedno kiselo mlijeko, jaja i otopljeni maslac.
4. Postupno dodajte mokre sastojke suhim sastojcima, miješajući samo dok se ne sjedini (nemojte previše miješati).
5. Umiješajte zrna kukuruza i sitno sjeckane jalapeñose. Ako volite puno začina, možete dodati više jalapeñosa po ukusu.
6. Nalijte polovicu smjese u pripremljenu posudu za pečenje i ravnomjerno je rasporedite.
7. Posipajte polovicu naribanog čedara, mladog luka i sjeckanog korijandra (ako koristite) preko smjese.
8. Nalijte preostalu smjesu preko sira i povrća, ravnomjerno je raspoređujući.
9. Posipajte preostalim naribanim cheddar sirom.
10. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok kukuruzni kolač ne postane zlatno smeđi i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
11. Pustite kolač da se malo ohladi prije posluživanja.
Prijedlozi za posluživanje:
Narežite i poslužite toplo s kriškom kiselog vrhnja te dodatno sjeckanim mladim lukom ili korijandrom na vrhu. Ovo jelo odlično se slaže s prilogom salate ili zdjelom chilija. Uživajte!
