Суп из кейла и дикого чеснока

Этот питательный и яркий суп из кейла и дикого чеснока насыщен полезной зеленью и свежими вкусами. Кейл богат витаминами и клетчаткой, а дикий чеснок придает блюду уникальный ароматный оттенок. Это блюдо отлично подойдет для легкого обеда или в качестве закуски к ужину.

Ингредиенты:

— 1 большой пучок свежего кейла, вымытый и нарезанный
— 1 горсть листьев дикого чеснока, вымытых и нарезанных
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный
— 1 литр овощного бульона
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— 200 мл кокосового молока (по желанию, для кремовости)
— Выжатый сок лимона (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты:
— Вымойте и нарежьте кейл, удалив жесткие стебли. Также промойте листья дикого чеснока и нарубите их крупно.
— Очистите и нарежьте картофель, лук, и измельчите зубчики чеснока.

2. Нагрейте масло:
— В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.

3. Обжарьте овощи:
— Добавьте кубики лука в кастрюлю и обжарьте до прозрачности, примерно 5 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.

4. Приготовьте картофель:
— Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю, залейте овощной бульон.
— Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, около 10-15 минут.

5. Добавьте зелень:
— Помешайте в нарезанный кейл и листья дикого чеснока. Дайте им провариться еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.

6. Измельчите суп:
— Удалите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до получения однородной массы. В противном случае можно перелить суп порциями в блендер и измельчить до гладкости.

7. Приправьте:
— Верните измельченный суп в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы предпочитаете более кремовый суп, добавьте кокосовое молоко. При желании добавьте струю лимонного сока для дополнительной яркости.

8. Подача:
— Наполняйте горячий суп в чашки и подавайте. Подавайте горячим. При желании можно украсить суп долькой лимона или посыпать свежими листьями дикого чеснока.

Приятного аппетита с вашим вкусным и полезным супом из кейла и дикого чеснока!