Mariusz Lewandowski
Klassinen New England -keittoillallinen
New England -keittoillallinen on tuhti ja lohdullinen ruoka, jolla on juuret perinteisessä New Englandin ruokakulttuurissa. Tämä yhdessä padassa valmistettava ateria koostuu suolatusta naudan rintalihasta, kaalista, perunoista ja porkkanoista, jotka haudutetaan yhdessä pehmeiksi. Suolatun naudan lihan maanläheinen ja hieman suolainen maku sopii täydellisesti yhteen vihannesten makeuden kanssa.
Ainekset:
– 1 (noin 1,8 kg) suolattu naudan rintalihapala, mukaan lukien maustepaketti
– 10 kupillista vettä
– 1 iso sipuli, neljään osaan leikattuna
– 3 valkosipulinkynttä, kuoritut
– 1 ruokalusikallinen mustapippuria
– 3 laakerinlehteä
– 6 keskikokoista porkkanaa, kuoritut ja 5 cm paloiksi leikatut
– 6 keskikokoista punaista perunaa, halkaistut
– 1 keskikokoinen vihreä kaalinpää, kanta poistettuna ja lohkottuna
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Aseta suolattu naudan rintalihapala suureen kattilaan tai pataan. Lisää vesi, sipuli, valkosipuli, mustapippuri ja laakerinlehdet.
2. Kiehauta korkealla lämmöllä. Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja hauduta 2 1/2–3 tuntia tai kunnes suolattu naudanliha on kypsää.
3. Lisää porkkanat ja perunat pataan. Kiehauta uudelleen, sitten alenna lämpöä ja hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia.
4. Lisää kaalinlohkot pataan. Jatka kypsentämistä vielä 15–20 minuuttia tai kunnes kaali ja vihannekset ovat kypsiä.
5. Ota suolattu naudanliha pois padasta ja anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia.
6. Tarjoile suolattu naudanliha viipaleina keitettyjen vihannesten kanssa, koristeltuna tuoreella persiljalla halutessasi.
Nauti tuhdista ja ravitsevasta New England -keittoillallisesta!
[upotus]https://www.youtube.com/embed/2H6UbQ2XTGw[/upotus]
