Karol Smith
Maitsvad Vietnami kevadrullid
Vietnami kevadrullid, mida tuntakse ka kui Gỏi Cuốn, on värske ja tervislik roog, mis koosneb krevettidest, köögiviljadest, ürtidest ja riisinuudlitest, mähitud õhukesse riispaberisse. Neid rulle serveeritakse tavaliselt maitsva hoisin-kastme ja maapähklitega. Need pakuvad värsket maitse- ja tekstuurikombinatsiooni, muutes need ideaalseks eelroaks või kergeks eineks.
Koostisained:
Kevadrullid:
– 12 tükki riispaberi ümbrist
– 1/2 naela krevette, kooritud ja sooltest puhastatud
– 4 untsi riisinuudleid
– 1 keskmine porgand, julienne lõigatud
– 1/2 kurk, julienne lõigatud
– 1 tass värskeid piparmündilehti
– 1 tass värskeid koriandrilehti
– 1 tass värskeid basiiliku lehti
– 1 tass hakitud jääsalatit
Hoisin-maapähklikaste:
– 1/2 tassi hoisin-kastet
– 1/4 tassi maapähklivõid
– 2 spl sojakastet
– 1 spl riisiäädikat
– 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
– 1/4 tassi vett
– Purustatud maapähklid serveerimiseks
Juhised:
Kevadrullid:
1. Keeda potis vesi. Lisa krevetid ja keeda roosaks ja läbipaistvaks, umbes 2-3 minutit. Eemalda veest, lase jahtuda ja lõika pooleks pikkupidi.
2. Sama potiga keeda riisinuudlid vastavalt pakendi juhistele. Nõruta ja loputa külma veega.
3. Valmista suur kauss sooja veega. Kasta üks riispaberi ümbris vette umbes 5 sekundiks, et see pehmeks muutuks. Aseta see seejärel tasasele pinnale.
4. Ümbriku alumisele kolmandikule pane väike peotäis riisinuudleid, veidi porgandit, kurki, salatit ja ürte. Lao peale 2-3 krevetit.
5. Voldi ümbriku küljed täidise peale ja seejärel keera altpoolt ülespoole tihedalt kokku. Korda protsessi ülejäänud ümbriste ja täidistega.
Hoisin-maapähklikaste:
1. Väikses kausis sega hoisin-kaste, maapähklivõi, sojakaste, riisiäädikas ja hakitud küüslauk. Lisa järk-järgult vett, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi.
2. Kaunista purustatud maapähklitega.
Serveerimine:
1. Aseta kevadrullid serveerimisalusele.
2. Serveeri hoisin-maapähklikastet lisandina dipikastmena.
Naudi neid maitsvaid Vietnami kevadrulleid võrratu eelroana või värskendava pearoana!
