Karol Smith
«`html
Увлекательный ямайский джерк-курица
Ямайская джерк-курица — это завораживающе приправленное блюдо с дымным вкусом, пропитанное смесью тимьяна, молотого кари и перца Scotch bonnet. Известное своим непревзойденным сочетанием остроты и вкусного мясного вкуса, это блюдо перенесет ваши вкусовые рецепторы прямо на Карибы.
Ингредиенты:
— 4 бедра и окорочка курицы (с костью, с кожей)
— 3 перца Scotch bonnet, без семян и нарезанных
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 кусочек имбиря размером с палец, очищенный и натертый
— 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
— 1 столовая ложка молотого кари
— 1 чайная ложка молотой корицы
— 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка черного перца
— ¼ чашки соевого соуса
— ¼ чашки оливкового масла
— 2 столовые ложки коричневого сахара
— ½ стакана нарезанных зеленых луков
— Сок 1 лайма
— Свежая кинза (для украшения)
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление маринада
1. В блендере или кухонном комбайне соедините нарезанные перцы Scotch bonnet, чеснок, имбирь и зеленый лук.
2. Добавьте листья тимьяна, молотый кари, корицу, мускатный орех, соль и черный перец.
3. Полейте соевым соусом, оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте коричневый сахар.
4. Измельчите, пока не получите гладкую пасту.
Шаг 2: Замаринуйте курицу
1. Положите куски курицы в большую миску или в герметичный пакет.
2. Полейте курицу джерк-маринадом, убедившись, что все куски равномерно покрыты.
3. Накройте миску или закройте пакет, уберите в холодильник на не менее 4 часов, желательно на ночь, чтобы ароматы соединились.
Шаг 3: Запеките курицу
1. Разогрейте гриль до средней высокой температуры.
2. Выньте курицу из маринада и удалите лишний жидкость.
3. Положите курицу на гриль кожей вниз. Готовьте приблизительно 5-6 минут с каждой стороны, или пока кожа не станет хрустящей и курица не будет испечена до готовности (внутренняя температура должна достичь 75°C).
4. Следите, чтобы курица не подгорела, так как в маринаде есть сахар, который может быстро карамелизироваться.
Шаг 4: Подавайте
1. Уберите курицу с гриля и дайте ей немного постоять.
2. Украсьте свежей кинзой.
3. Подавайте горячим, со сторонними блюдами, такими как рис с горохом, запеченные овощи или свежий салат.
Наслаждайтесь приправленными ароматами этой увлекательной ямайской джерк-курицы, блюда, приносящего вкус островов прямо к вашему столу.
«`
