John Washington
Voortreffelijke Mexicaanse Jalapeño Maïsbrood ovenschotel
Beschrijving: Deze voortreffelijke Mexicaanse Jalapeño Maïsbrood ovenschotel is een heerlijke combinatie van smaken die de pittige kick van jalapeños combineert met de zoete, troostende smaak van maïsbrood. Bestrooid met gesmolten kaas en gevuld met sappige maïs en hartige kruiden, is dit gerecht perfect voor een gezellig familiediner of een feestelijke bijeenkomst.
Ingrediënten:
– 1 kopje maïsmeel
– 1 kopje bloem
– 1 eetlepel bakpoeder
– 1/2 theelepel baksoda
– 1 theelepel zout
– 1/2 kopje suiker
– 1 kopje karnemelk
– 2 grote eieren
– 1/2 kopje gesmolten boter
– 1 kopje maïskorrels (vers of uit blik, uitgelekt)
– 3-4 fijngehakte jalapeños
– 1 kopje geraspte cheddarkaas
– 1/2 kopje gehakte lente-uitjes
– 1/4 kopje gehakte koriander (optioneel)
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een ovenschaal van 23×33 cm of een vergelijkbaar formaat in.
2. Klop in een grote kom het maïsmeel, de bloem, bakpoeder, baksoda, zout en suiker samen totdat alles goed gemengd is.
3. Klop in een andere kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter samen.
4. Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, meng slechts tot alles gemengd is (niet te veel mengen).
5. Vouw de maïskorrels en fijngehakte jalapeños erdoor. Voeg meer jalapeños toe naar smaak als je van veel pit houdt.
6. Giet de helft van het beslag in de voorbereide ovenschaal en verspreid het gelijkmatig.
7. Strooi de helft van de geraspte cheddarkaas, lente-uitjes en gehakte koriander (indien gebruikt) over het beslag.
8. Giet het overgebleven beslag over de kaas en groenten, verspreid het gelijkmatig om ze te bedekken.
9. Bestrooi met de overgebleven geraspte cheddarkaas.
10. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat het maïsbrood goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
11. Laat de ovenschotel enkele minuten afkoelen alvorens te serveren.
Serveringsuggesties:
Snijd in plakjes en serveer warm met een lepel zure room en extra gehakte lente-uitjes of koriander erbovenop. Dit gerecht smaakt heerlijk met een bijgerecht salade of een kom chili. Geniet ervan!
